Медицинский эксперт рассказала о продуктах, которые помогают продлить молодость

Гастроэнтеролог Людмила Сухорукова из Видновской клинической больницы Министерства здравоохранения Московской области утверждает, что продукты, прошедшие процесс ферментации, обладают уникальными качествами, пишет ria.ru.

Они помогают предотвратить появление прыщей и замедляют старение кожи, а также способствуют снижению веса. В результате брожения в продуктах, таких как молоко, формируются ценные микроорганизмы – пробиотики и пребиотики, которые положительно влияют на пищеварение.

Пробиотики являются эффективным средством для лечения проблем с пищеварением, способны устранить проблемы с кишечным трактом, такие как изжога, запоры и диарея. Пробиотические микробы способствуют очищению печени от жировых отложений и даже способны снизить симптомы артрита. Ферментация представляет собой естественный процесс брожения, в течение которого микроорганизмы разлагают органические вещества при недостатке кислорода. Продукты, подвергшиеся ферментации, насыщены ценными минералами, витаминами группы В, С и К, омега-3 жирными кислотами, натрием, железом, антиоксидантами и пробиотиками.

Ферментация может быть инициирована разложением белка, как в мясных и рыбных продуктах, действием молочнокислых бактерий, как в квашении, при помощи микробной культуры, как в кефире или айране, или с использованием сычужного фермента, как в сыре. Благодаря ферментации продукты могут храниться на протяжении длительного времени, не теряя свои полезные свойства.