Это третий подобный фестиваль, и в 2021 году он проходит скорее вопреки обстоятельствам. Год назад фестиваль вообще отменили из-за пандемии, а в 2021 году всё-таки решили организовать, хотя и с опозданием, когда Роспотребнадзор частично снял ограничения.

В фестивале на этот раз участвуют рестораторы Кызыла, впервые решили допустить и любителей. Немало дебютантов, многие из которых, впрочем, могут дать сто очков вперёд дипломированным кулинарам. Продукты из баранины в Туве многочисленны, разнообразны и вкусны, отмечают лучшие российские эксперты.

Конкурс состоит из трёх этапов. Поддержку оказывает Фонд поддержки предпринимателей республики.

Член оргкомитета фестиваля Саян Ооржак:

«В первом отборочном туре повара предоставляют членам жюри заготовленные заранее блюда, в которых преимущественно используют ингредиенты из тувинской кухни. На втором этапе пройдут два конкурса на определение вкуса продукта, где участники с завязанными глазами должны определить вкус того продукта, который ему представят, и во втором конкурсе участники должны будут в точности приготовить то блюдо, которое им предоставят члены жюри. На третьем этапе три финалиста будут готовить эталонное блюдо из баранины по своей версии».

Победа в финале принесёт победителю 50000 рублей, второе место – 30000, третье – 20000. Будут вручены и сертификаты со Знаком качества, зарегистрированные фондом.