Небольшой бизнес Виктора Семенцова под брендом «Краснопольский сыровар» существует уже четыре года. При этом, спрос давно уже превышает предложение. Несмотря на сверхзанятость Семенцов занимается социальными проектами: столовой и кружками для детей своего поселка, а также "Школой сыроделия".

Секрет успеха небольшой сыроварни, первоначально работавшей на площади в сорок квадратных метров, в любви коллектива к своему делу, благодаря которой им удалось запустить в производство двадцать сортов сыра. Интересно, что существующая производственная линия не справляется с возросшим объемом заказов. Запуск второй линии в ближайшее время позволит «Краснопольскому сыровару» реализовать свою продукцию за пределами Челябинской области, за которые они пока еще не выходили.

ИА SM-News продолжает традиционный спецпроект «Человек региона». Во всех субъектах России есть уникальные люди, которые помогают делать жизнь лучше, честнее и безопаснее. О том, кто они, и какую пользу приносят, зачастую оставаясь незаметными для широких масс россиян, должны знать все.

Свой путь в качестве предпринимателя «Человек региона-2021» в Челябинской области Виктор Семенцов начинал в качестве поставщика редких специй из Европы в Россию. Там он и познакомился со швейцарскими сыроварами, и начал мечтать о том, чтобы создать свой собственный бизнес в этой сфере. Со стартовым капиталом для открытия производства ему помогла супруга, продав свой личный автомобиль. Первоначально их помещение позволяло хранить всего 2,5 тонны готовой продукции. Сейчас Семенцов готовится к открытию сырного склада на пятнадцать тонн. Мощности второй производственной линии должны увеличиться по сравнению с первой в пять раз.

Не забывает Виктор Семенцов и о социальной ответственности бизнеса. По вечерам в помещениях его компании занимаются дети жителей поселка Красное поле. Подчеркнем, что это единственное место, которое может вместить большое количество желающих обучаться в кружках. Среди основных направлений: английский язык, гимнастика, каратэ, фитнес и даже детское модельное агентство.

К слову, «Краснопольский сыровар» уже запустил экскурсии на свою основную производственную линию. Само собой, в их программу будут включены дегустации. Также по соседству с сыроварней работает столовая, ценовая политика которой приятно удивляет жителей поселка Красное поле. Тем не менее, меню здесь весьма разнообразное: домашние колбаски и хинкали, соленые грибы, рыбная нарезка, салаты, супы и пять видов гарниров. Также здесь подают хлеб, молочные напитки и морсы собственного производства, и всегда готовы продать полуфабрикаты.

Характерной чертой производства сыров и других деликатесов стало использование швейцарских специй с небольшого семейного предприятия. Интересно, что они очень «мощные» и поэтому их требуется меньше, чем российских аналогов. Общая экономия может достигнуть пятнадцати процентов. По словам, Виктора Семенцова в подобных семейных бизнес-проектах особенно ценится репутация — соответственно, халтурить здесь не будет ни европеец, ни отечественный предприниматель.

Многие краснопольские сыры вызревают на свежих сосновых досках, что придает им незабываемый аромат. Процесс занимает четыре месяца, а в качестве основы используется только южноуральское молоко из экологических чистых районов. Златоустовские мастера обеспечили первую производственную линию компании уникальным оборудованием, которое работает на газе.

Здесь выпускают мягкие и скороспелые сыры: рикотту, моцареллу, буррату, халлуми. Или выдержанные твердые и полутвердые: грюйер, скаморцу, качотту, гауду, тет-де-муани фирменный «Краснопольский». Под Челябинском уже работает «Школа сыроделия», в которую приезжают любители и молодые мастера со всей России: из Тюмени, Перми, Екатеринбурга, а также из более отдаленных городов: Москвы, Калуги, Казани и Новосибирска. В этом году местные сыры получили семь медалей на конкурсе конкурсе «Лучшие сыры России-2021», выиграв у конкурентов из 163 сыроварен с Урал и из других регионов нашей страны.

Помимо, членов семьи Семенцовых, на производстве трудятся несколько местных жителях, что позволяет сохранять и развивать поселок. Действительно, людям теперь незачем уезжать в соседний Челябинск, от центра которого поселок отделяет всего лишь четырнадцать километров. Как мы уже отметили выше, даже их дети обеспечены всеми видами досуга и несколькими кружками дополнительного образования.

Напомним, начатый по итогам 2018 года специальный проект ИА SM-News «Человек региона» стал традиционным. Наши коллеги из региональных редакций помогают создавать цикл статей о людях из разных уголков России, чья деятельность и успехи в течение года могут служить образцом и примером для подражания.

Мы намеренно ограничили возможность участия в спецпроекте чиновников и руководителей различного уровня, чтобы показать неизвестных героев и их победы, вызывающие уважение.