9 сентября – ИА SM.News. Для получения булгура высушенная и раздробленная пшеница обрабатывается кипятком. Этот сорт пшеницы содержит более высокую концентрацию минералов, витаминов, антиоксидантов и клетчатки, чем просто очищенная пшеница, пишет интернет-издание «Профиль» со ссылкой на специалистов клиники Майо.
Замечено, что на кишечник оказывает благотворное воздействие высокое содержание пищевых волокон в булгуре.
Растворимая клетчатка способна понизить общий уровень холестерина в крови, способствовать снижению кровяного давления и уменьшению воспаления.
Крупа булгур подвергается минимальной обработке. Результаты исследования, которые были опубликованы в Американском журнале клинического питания, показали, что такие зёрна имеют более низкий гликемический индекс. В связи с этим крупа очень полезна больным диабетом.
Ранее ИА SM-News сообщало, что диетолог Маргарита Королева перечислила самые полезные для здоровья сердца продукты.
