Фото: ИА SM.News

Ароматные, мягкие и очень сочные котлеты с восточным характером. Благодаря болгарскому перцу они остаются нежными внутри, а свежая кинза и специи придают им яркий «турецкий» вкус. Это простой рецепт без жарки на сковороде — котлеты запекаются в духовке и получаются более лёгкими и полезными.

Подавать их лучше всего с картофелем по-деревенски, свежими овощами или лёгким йогуртовым соусом.

Основная информация

  • Время приготовления: 1 час
  • Активное время: около 15 минут
  • Порции: 4

Ингредиенты

  • говяжий фарш — 700 г
  • болгарский перец — 1 шт.
  • свежая кинза — 1 пучок
  • томатная паста — 2 ч. ложки
  • копчёная паприка — 1 ч. ложка
  • сушёный чеснок — ½ ч. ложки
  • соль — по вкусу
  • чёрный молотый перец — по вкусу.

Как приготовить сочные турецкие котлеты в духовке

1. Подготовка основы

Болгарский перец мелко нарежьте кубиками. Кинзу тщательно промойте и измельчите. Добавьте всё к говяжьему фаршу в глубокой миске.

2. Добавление специй

В фарш положите томатную пасту, копчёную паприку, сушёный чеснок, соль и чёрный перец. Эти ингредиенты придают котлетам насыщенный аромат и характерный восточный вкус.

3. Замешивание фарша

Тщательно перемешайте массу до однородности. Лучше делать это руками — так фарш становится более пластичным и котлеты лучше держат форму.

4. Формирование

Смочите руки водой и сформируйте котлеты одинакового размера. Выложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой.

Чтобы придать красивый рельеф, сделайте неглубокие полоски сверху вилкой или деревянной палочкой.

5. Запекание

Разогрейте духовку до 180 °C и запекайте котлеты около 45 минут до готовности. Они должны стать румяными снаружи и сочными внутри.

Подача

Котлеты отлично сочетаются со следующими гарнирами:

  • картофелем по-деревенски;
  • рисом или булгуром;
  • свежими овощами;
  • соусом на основе йогурта с чесноком и зеленью.

Небольшой совет

Чтобы котлеты получились ещё сочнее, можно добавить в фарш немного натёртого лука или 1–2 столовые ложки холодной воды. Это сделает текстуру более нежной и воздушной.