4 июня – ИА SM.News. Ароматные, мягкие и очень сочные котлеты с восточным характером. Благодаря болгарскому перцу они остаются нежными внутри, а свежая кинза и специи придают им яркий «турецкий» вкус. Это простой рецепт без жарки на сковороде — котлеты запекаются в духовке и получаются более лёгкими и полезными.
Подавать их лучше всего с картофелем по-деревенски, свежими овощами или лёгким йогуртовым соусом.
Основная информация
- Время приготовления: 1 час
- Активное время: около 15 минут
- Порции: 4
Ингредиенты
- говяжий фарш — 700 г
- болгарский перец — 1 шт.
- свежая кинза — 1 пучок
- томатная паста — 2 ч. ложки
- копчёная паприка — 1 ч. ложка
- сушёный чеснок — ½ ч. ложки
- соль — по вкусу
- чёрный молотый перец — по вкусу.
Как приготовить сочные турецкие котлеты в духовке
1. Подготовка основы
Болгарский перец мелко нарежьте кубиками. Кинзу тщательно промойте и измельчите. Добавьте всё к говяжьему фаршу в глубокой миске.
2. Добавление специй
В фарш положите томатную пасту, копчёную паприку, сушёный чеснок, соль и чёрный перец. Эти ингредиенты придают котлетам насыщенный аромат и характерный восточный вкус.
3. Замешивание фарша
Тщательно перемешайте массу до однородности. Лучше делать это руками — так фарш становится более пластичным и котлеты лучше держат форму.
4. Формирование
Смочите руки водой и сформируйте котлеты одинакового размера. Выложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Чтобы придать красивый рельеф, сделайте неглубокие полоски сверху вилкой или деревянной палочкой.
5. Запекание
Разогрейте духовку до 180 °C и запекайте котлеты около 45 минут до готовности. Они должны стать румяными снаружи и сочными внутри.
Подача
Котлеты отлично сочетаются со следующими гарнирами:
- картофелем по-деревенски;
- рисом или булгуром;
- свежими овощами;
- соусом на основе йогурта с чесноком и зеленью.
Небольшой совет
Чтобы котлеты получились ещё сочнее, можно добавить в фарш немного натёртого лука или 1–2 столовые ложки холодной воды. Это сделает текстуру более нежной и воздушной.
