Фото: ИА SM.News

Многие хозяйки привыкли заготавливать малину на зиму в виде варенья или компота. Однако всё чаще выбирают более простой способ — перетирают свежие ягоды с сахаром, добавляют ароматные травы и цитрусы. Такая заготовка не требует длительной варки и позволяет сохранить насыщенный вкус малины.

Особенно удачным считается сочетание ягод с мятой и лимоном. Смесь получается ароматной, с лёгкой кислинкой и освежающей ноткой.

Евдокия Никаноркина, повар:

«Зимой достаточно добавить несколько ложек в кружку с горячей водой — и получится напиток, напоминающий о тёплых летних днях».

Какие продукты понадобятся

Для приготовления витаминной заготовки нужны простые ингредиенты:

  • 1 кг свежей малины;
  • 150–200 г сахара;
  • 1 лимон;
  • небольшой пучок свежей мяты.

Количество сахара можно менять в зависимости от вкусовых предпочтений. Если хочется получить более натуральный вкус ягод, его количество уменьшают.

Как приготовить малиновую смесь

Сначала малину перебирают, удаляют повреждённые ягоды и аккуратно промывают. После этого её нужно хорошо обсушить, чтобы в заготовку не попала лишняя влага.

Евдокия Никаноркина, повар:

«Мяту и лимон также тщательно мою. С лимона снимаю немного цедры, затем выжимаю сок. Все ингредиенты соединяю в одной ёмкости, добавляю сахар и перетираю толкушкой или измельчаю блендером до однородной массы. Готовую смесь раскладываю по чистым стерилизованным банкам, закрываю крышками и убирают на хранение в холодильник».

Как использовать заготовку зимой

Такая малина подходит не только для чая. Её можно добавлять:

  • в натуральный йогурт;
  • в каши;
  • в творожные десерты;
  • в морсы и домашние напитки.

Для приготовления ароматного напитка достаточно положить 1–2 ложки смеси в кружку и залить горячей водой.

Как разнообразить рецепт

Некоторые хозяйки добавляют в малиновую заготовку дополнительные ингредиенты. Например, вместо мяты можно использовать мелиссу — она даст более мягкий травяной аромат. Любителям необычных вкусов подойдёт небольшое количество свежего имбиря, который добавит лёгкую остроту.

Главное преимущество такой заготовки — простота приготовления. Не нужно стоять у плиты и ждать, пока ягоды будут долго кипеть. Достаточно сохранить вкус свежей малины и правильно хранить смесь, чтобы зимой снова почувствовать аромат лета.