27 июля – ИА SM.News. Многие хозяйки привыкли заготавливать малину на зиму в виде варенья или компота. Однако всё чаще выбирают более простой способ — перетирают свежие ягоды с сахаром, добавляют ароматные травы и цитрусы. Такая заготовка не требует длительной варки и позволяет сохранить насыщенный вкус малины.
Особенно удачным считается сочетание ягод с мятой и лимоном. Смесь получается ароматной, с лёгкой кислинкой и освежающей ноткой.
Евдокия Никаноркина, повар:
«Зимой достаточно добавить несколько ложек в кружку с горячей водой — и получится напиток, напоминающий о тёплых летних днях».
Какие продукты понадобятся
Для приготовления витаминной заготовки нужны простые ингредиенты:
- 1 кг свежей малины;
- 150–200 г сахара;
- 1 лимон;
- небольшой пучок свежей мяты.
Количество сахара можно менять в зависимости от вкусовых предпочтений. Если хочется получить более натуральный вкус ягод, его количество уменьшают.
Как приготовить малиновую смесь
Сначала малину перебирают, удаляют повреждённые ягоды и аккуратно промывают. После этого её нужно хорошо обсушить, чтобы в заготовку не попала лишняя влага.
Евдокия Никаноркина, повар:
«Мяту и лимон также тщательно мою. С лимона снимаю немного цедры, затем выжимаю сок. Все ингредиенты соединяю в одной ёмкости, добавляю сахар и перетираю толкушкой или измельчаю блендером до однородной массы. Готовую смесь раскладываю по чистым стерилизованным банкам, закрываю крышками и убирают на хранение в холодильник».
Как использовать заготовку зимой
Такая малина подходит не только для чая. Её можно добавлять:
- в натуральный йогурт;
- в каши;
- в творожные десерты;
- в морсы и домашние напитки.
Для приготовления ароматного напитка достаточно положить 1–2 ложки смеси в кружку и залить горячей водой.
Как разнообразить рецепт
Некоторые хозяйки добавляют в малиновую заготовку дополнительные ингредиенты. Например, вместо мяты можно использовать мелиссу — она даст более мягкий травяной аромат. Любителям необычных вкусов подойдёт небольшое количество свежего имбиря, который добавит лёгкую остроту.
Главное преимущество такой заготовки — простота приготовления. Не нужно стоять у плиты и ждать, пока ягоды будут долго кипеть. Достаточно сохранить вкус свежей малины и правильно хранить смесь, чтобы зимой снова почувствовать аромат лета.
