Почему в Турции кофе подают вместе со стаканом холодной воды

В Турции принято подавать кофе вместо со стаканом воды. Существует несколько версий, откуда пошла эта традиция.

Яд

Много веков назад в Турции еду и напитки султанов дегустировали специальные слуги. Но это не относилось к кофе. Считалось, что если в кофе добавить холодную воду, то яд, если он там есть, начнет пузыриться.

Свежесть

По другой версии, турки переняли традицию выпивать воду после кофе у греков, чтобы освежиться в жару.

Приличия

В Европе бытует иная версия. Считалось неприличным облизывать ложку для кофе, а затем класть ее на блюдце. Ополоснуть ее в стакане с водой — вполне укладывалось в понятия о приличиях.

Современные смыслы

Сейчас воду к черному кофе неизменно приносят, но смыслы уже изменились. Вода помогает очистить вкусовые рецепторы, чтобы лучше воспринимать нотки бодрящего напитка. Цель — вновь испытать «магию первого глотка».

Кроме того, кофе имеет свойство обезвоживать организм. По этой причине необходимо пополнить запас влаги.

Кофеин поднимает артериальное давление. Вода в состоянии минимизировать этот эффект, вернуть сердечный ритм в нормальное русло.

В кофе содержится пигмент, придающий зубной эмали желтый оттенок. Если смыть его сразу водой, то он не успеет впитаться. Примечательно, что стоматологи не советуют чередовать напитки с разной температурой. Это, наоборот, может эмали повредить. Между глотками горячего и охлажденного напитка должен быть интервал.

В Турции по тому, как гость пьет кофе становится понятно, насколько он голоден. Если гость выпивает сначала воду, а не бодрящий напиток, то человек уже заметно проголодался.

Как правило, кофе завершают трапезу. Вода нейтрализует вкус съеденных блюд, помогая больше времени провести за послеобеденной беседой.