Эксперт по питанию в самолетах Фриц Гросс рассказал, что людям, готовящим еду для воздушных судов, важна гигиена, а не вкус

Директор по кулинарному мастерству LSG Sky Chefs Asia Pacific Фриц Гросс заявил, что главное правило на борту − заказывать то, что пассажиры смогли бы разогреть самостоятельно дома и стали бы это есть с удовольствием. Он рассказал, что лучше заказывать блюда, которые выдерживают процесс разогрева и остаются правильно приготовленными.

Так, по словам эксперта, не стоит брать макароны, поскольку их текстура страдает при разогреве и есть их уже становится неприятно. Также следует отказаться от салатов, так как в них содержится много свежих ингредиентов, при длительном хранении они начинают терять свою первоначальную свежесть. Вместо этого Гросс советует заказать тушеное мясо с овощами, которое даже при многочисленном размораживании останется с изначальным вкусом.

Однако стоит помнить, что на вкусовые рецепторы влияет разница в давлении в салоне и нервная система становится менее чувствительной, из-за чего ухудшается обоняние, а, следовательно, пища в небе не будет такой вкусной.