Удивите гостей на Новый год: аппетитные мешочки Деда Мороза исчезнут со стола первыми

Тарталетки и канапе давно стали привычными блюдами праздничного меню. Если хочется разнообразить новогодний стол, можно приготовить закуску из тонких блинов с сытной начинкой. Небольшие мешочки с курицей, рисом и овощами выглядят нарядно, удобно подаются порционно и подходят как взрослым, так и детям.

Для оформления края блинов собирают сверху и перевязывают перьями зеленого лука. Получается эффектная закуска, напоминающая маленькие подарочные мешочки.

Ингредиенты для приготовления

Для блинов:

• молоко — 400 мл;
• яйца — 2 шт.;
• пшеничная мука — 170 г;
• растительное масло — 3 ст. ложки;
• сахар — щепотка;
• соль — 1 ч. ложка.

Для начинки:

• курица — 300 г;
• рис — 70 г;
• морковь — 1 шт.;
• репчатый лук — 1 шт.;
• майонез — 2 ст. ложки;
• свежая зелень — 2–3 веточки;
• растительное масло — 4 ст. ложки;
• соль — по вкусу;
• зеленый лук — около 10 перьев.

Как приготовить начинку

1. Курицу заранее отварите в подсоленной воде до готовности, остудите и отделите мясо от костей.
2. Рис промойте и сварите, стараясь не переварить: он должен оставаться рассыпчатым, чтобы начинка не получилась слишком рыхлой.
3. Морковь натрите на терке, репчатый лук мелко нарежьте.
4. Обжарьте овощи на растительном масле до мягкости и слегка остудите.
5. Куриное мясо нарежьте небольшими кусочками или разберите на волокна.
6. Соедините его с рисом и овощами, добавьте майонез и мелко нарубленную зелень.
7. Посолите по вкусу и тщательно перемешайте.

Майонеза не должно быть слишком много: начинка должна оставаться плотной и хорошо держать форму внутри блина.

Жарим тонкие блины

В глубокой миске взбейте яйца с солью и щепоткой сахара. Влейте теплое молоко, затем постепенно добавляйте муку, постоянно перемешивая венчиком, чтобы не образовывались комочки.

В конце введите растительное масло. Оставьте тесто примерно на 15 минут — за это время мука равномерно разойдется, а консистенция станет более однородной.

Разогрейте сковороду, при необходимости слегка смажьте ее маслом. Наливайте тесто тонким слоем и распределяйте по поверхности. Обжаривайте блины с обеих сторон до легкой румяности. Готовые изделия складывайте стопкой.

Собираем «Мешочки Деда Мороза»

В центр каждого блина положите порцию начинки. Поднимите края вверх и аккуратно соберите их над начинкой, формируя мешочек.

Любовь Стерпул, повар:

«Перевяжите верх пером зеленого лука. Чтобы оно стало более эластичным и не рвалось, предварительно опустите его в кипяток примерно на 10 секунд. Вместо зеленого лука для оформления можно использовать тонкую полоску сыра-косички».

Готовые мешочки разложите на плоском блюде. Для дополнительного праздничного оформления можно добавить свежую зелень.

Как подать закуску к Новому году

Любовь Стерпул, повар:

«Блинные мешочки удобно подавать порционно: каждый гость сможет взять отдельную закуску, не разбирая общую тарелку. Начинку можно приготовить заранее, а собирать мешочки непосредственно перед подачей, чтобы блины сохранили аккуратный вид».

Такая закуска поможет разнообразить новогоднее меню и станет заметной частью праздничного стола. Сочетание нежной курицы, риса и обжаренных овощей делает ее сытной, а необычная форма превращает привычные блины в оригинальное угощение.