1 ноября – ИА SM.News. Тарталетки и канапе давно стали привычными блюдами праздничного меню. Если хочется разнообразить новогодний стол, можно приготовить закуску из тонких блинов с сытной начинкой. Небольшие мешочки с курицей, рисом и овощами выглядят нарядно, удобно подаются порционно и подходят как взрослым, так и детям.
Для оформления края блинов собирают сверху и перевязывают перьями зеленого лука. Получается эффектная закуска, напоминающая маленькие подарочные мешочки.
Ингредиенты для приготовления
Для блинов:
- молоко — 400 мл;
- яйца — 2 шт.;
- пшеничная мука — 170 г;
- растительное масло — 3 ст. ложки;
- сахар — щепотка;
- соль — 1 ч. ложка.
Для начинки:
- курица — 300 г;
- рис — 70 г;
- морковь — 1 шт.;
- репчатый лук — 1 шт.;
- майонез — 2 ст. ложки;
- свежая зелень — 2–3 веточки;
- растительное масло — 4 ст. ложки;
- соль — по вкусу;
- зеленый лук — около 10 перьев.
Как приготовить начинку
- Курицу заранее отварите в подсоленной воде до готовности, остудите и отделите мясо от костей.
- Рис промойте и сварите, стараясь не переварить: он должен оставаться рассыпчатым, чтобы начинка не получилась слишком рыхлой.
- Морковь натрите на терке, репчатый лук мелко нарежьте.
- Обжарьте овощи на растительном масле до мягкости и слегка остудите.
- Куриное мясо нарежьте небольшими кусочками или разберите на волокна.
- Соедините его с рисом и овощами, добавьте майонез и мелко нарубленную зелень.
- Посолите по вкусу и тщательно перемешайте.
Майонеза не должно быть слишком много: начинка должна оставаться плотной и хорошо держать форму внутри блина.
Жарим тонкие блины
В глубокой миске взбейте яйца с солью и щепоткой сахара. Влейте теплое молоко, затем постепенно добавляйте муку, постоянно перемешивая венчиком, чтобы не образовывались комочки.
В конце введите растительное масло. Оставьте тесто примерно на 15 минут — за это время мука равномерно разойдется, а консистенция станет более однородной.
Разогрейте сковороду, при необходимости слегка смажьте ее маслом. Наливайте тесто тонким слоем и распределяйте по поверхности. Обжаривайте блины с обеих сторон до легкой румяности. Готовые изделия складывайте стопкой.
Собираем «Мешочки Деда Мороза»
В центр каждого блина положите порцию начинки. Поднимите края вверх и аккуратно соберите их над начинкой, формируя мешочек.
Любовь Стерпул, повар:
«Перевяжите верх пером зеленого лука. Чтобы оно стало более эластичным и не рвалось, предварительно опустите его в кипяток примерно на 10 секунд. Вместо зеленого лука для оформления можно использовать тонкую полоску сыра-косички».
Готовые мешочки разложите на плоском блюде. Для дополнительного праздничного оформления можно добавить свежую зелень.
Как подать закуску к Новому году
Любовь Стерпул, повар:
«Блинные мешочки удобно подавать порционно: каждый гость сможет взять отдельную закуску, не разбирая общую тарелку. Начинку можно приготовить заранее, а собирать мешочки непосредственно перед подачей, чтобы блины сохранили аккуратный вид».
Такая закуска поможет разнообразить новогоднее меню и станет заметной частью праздничного стола. Сочетание нежной курицы, риса и обжаренных овощей делает ее сытной, а необычная форма превращает привычные блины в оригинальное угощение.
