Фото: ИА SM-News

Погрузитесь в сладкие воспоминания с этим легендарным тортом «Мишка». Ведь это не просто десерт, а кусочек детства — нежные коржи, пропитанные бархатным сметанным кремом, с хрустом орехов и шоколадной глазурью. Его секрет — в старинном рецепте, который хранится в заветной кулинарной тетради, вручную заполненной мамой.

Ингредиенты для торта «Мишка»

Тесто для коржей:

  • мягкое сливочное масло (250 г);
  • сахар (200 г);
  • сметана (300 г);
  • сода — 1,0 ч. ложка, погасить уксусом;
  • мука (550-600 г) — чтобы тесто едва липло к рукам.

Крем:

  • Сметана (800 г);
  • Сахар (300 г);
  • Орехи (200 г).

Шоколадная глазурь:

  • Какао (3 ст. л.);
  • Сахар (6 ст. л.);
  • Молоко (80 мл);
  • Сливочное масло (20 г).

Пошаговый рецепт торта «Мишка»

  • Разотрите мягкое масло с сахаром, добавьте щепотку ванилина и прохладную сметану. Добавьте соду, муку. Тесто должно оставаться нежным и чуть липнуть к рукам. Разделите тесто на 5 частей (4 побольше, 1 поменьше) и дайте ему отдохнуть в холоде, завернув в пленку.

  • Каждый корж раскатайте в круг и выпекайте при 180 °C до золотистого края. А тот, что меньше, подрумяньте сильнее — он превратится в ароматную крошку для украшения.

  • Для крема — тщательно смешайте сметану с сахаром. Не взбивайте! Так крем останется особенно бархатным. Орехи подрумяньте в духовке и измельчите для хруста.

  • Сварите шоколадную глазурь. После закипания смеси из молока, какао, сахара — проварите 3-4 минуты, снимите с огня и вмешайте туда сливочное масло для глянца.

  • Выкладывайте коржи на тарелку, щедро промазывая кремом и создавая ореховые прослойки. Бока торта смажьте остатками крема, а сверху полейте теплой глазурью. Финальный аккорд — посыпка из темного коржа.

Наберитесь терпения! Чтобы торт раскрыл весь свой вкус, дайте ему пропитаться не менее 24 часов. Он станет невероятно мягким, сочным и по-настоящему сказочным.

Ранее ИА SM-News сообщался рецепт торта «Птичье молоко» с неожиданным кремом и лимонной ноткой во вкусе.