26 октября – ИА SM.News. Погрузитесь в сладкие воспоминания с этим легендарным тортом «Мишка». Ведь это не просто десерт, а кусочек детства — нежные коржи, пропитанные бархатным сметанным кремом, с хрустом орехов и шоколадной глазурью. Его секрет — в старинном рецепте, который хранится в заветной кулинарной тетради, вручную заполненной мамой.
Ингредиенты для торта «Мишка»
Тесто для коржей:
- мягкое сливочное масло (250 г);
- сахар (200 г);
- сметана (300 г);
- сода — 1,0 ч. ложка, погасить уксусом;
- мука (550-600 г) — чтобы тесто едва липло к рукам.
Крем:
- Сметана (800 г);
- Сахар (300 г);
- Орехи (200 г).
Шоколадная глазурь:
- Какао (3 ст. л.);
- Сахар (6 ст. л.);
- Молоко (80 мл);
- Сливочное масло (20 г).
Пошаговый рецепт торта «Мишка»
-
Разотрите мягкое масло с сахаром, добавьте щепотку ванилина и прохладную сметану. Добавьте соду, муку. Тесто должно оставаться нежным и чуть липнуть к рукам. Разделите тесто на 5 частей (4 побольше, 1 поменьше) и дайте ему отдохнуть в холоде, завернув в пленку.
-
Каждый корж раскатайте в круг и выпекайте при 180 °C до золотистого края. А тот, что меньше, подрумяньте сильнее — он превратится в ароматную крошку для украшения.
-
Для крема — тщательно смешайте сметану с сахаром. Не взбивайте! Так крем останется особенно бархатным. Орехи подрумяньте в духовке и измельчите для хруста.
-
Сварите шоколадную глазурь. После закипания смеси из молока, какао, сахара — проварите 3-4 минуты, снимите с огня и вмешайте туда сливочное масло для глянца.
- Выкладывайте коржи на тарелку, щедро промазывая кремом и создавая ореховые прослойки. Бока торта смажьте остатками крема, а сверху полейте теплой глазурью. Финальный аккорд — посыпка из темного коржа.
Наберитесь терпения! Чтобы торт раскрыл весь свой вкус, дайте ему пропитаться не менее 24 часов. Он станет невероятно мягким, сочным и по-настоящему сказочным.
Ранее ИА SM-News сообщался рецепт торта «Птичье молоко» с неожиданным кремом и лимонной ноткой во вкусе.
