4 августа – ИА SM.News. Небольшая трещина на любимой чашке или тарелке часто кажется лишь косметическим дефектом. Однако повреждение поверхности может привести к серьезным последствиям — от размножения бактерий до попадания нежелательных веществ в пищу. Специалисты советуют внимательно относиться к состоянию посуды, особенно если речь идет о керамике, фарфоре и изделиях с декоративным покрытием.
Что происходит с посудой после появления трещины
Как объяснил доцент кафедры неорганической химии имени А. Н. Реформатского РТУ МИРЭА Андрей Дорохов, глазурь на керамической и фаянсовой посуде представляет собой стекловидный защитный слой. Он делает поверхность менее пористой и препятствует проникновению загрязнений внутрь материала.
Когда на покрытии появляется трещина, защитный барьер нарушается. В образовавшиеся микроскопические каналы могут попадать остатки пищи, вода и моющие средства.
Особенно уязвимы пористые материалы — фаянс и некоторые виды керамики. Внутри структуры могут задерживаться микроорганизмы, которые сложно полностью удалить даже после тщательного мытья.
Опасность бактерий и загрязнений
Теплая и влажная среда внутри поврежденной посуды становится благоприятным местом для размножения бактерий. Если трещины находятся на внутренней поверхности тарелки или чашки, где непосредственно контактируют продукты, риск возрастает.
Особенно внимательно стоит относиться к посуде, которая используется для горячих блюд, супов, напитков или продуктов с повышенной кислотностью.
Даже если внешне изделие выглядит чистым, в глубоких повреждениях могут оставаться микроорганизмы и частицы моющих средств.
Почему опасна посуда с рисунками и декоративным покрытием
Отдельную осторожность следует проявлять при использовании старой посуды с яркими узорами, росписью или декоративными элементами.
Некоторые краски, применявшиеся в производстве керамики в разные годы, могли содержать соединения тяжелых металлов, включая свинец и кадмий. При повреждении покрытия эти вещества теоретически могут переходить в пищу.
Особенно неблагоприятными условиями считаются контакт с горячими продуктами и кислыми блюдами, которые способны ускорять процессы растворения некоторых соединений.
Трещина может привести к разрушению посуды
Помимо химических и биологических рисков существует и механическая опасность. Трещина является слабым местом конструкции, где материал испытывает повышенную нагрузку.
Посуда может окончательно разрушиться:
- при попадании горячей воды;
- из-за резкого перепада температуры;
- при ударе или сильном нажатии;
- во время мытья.
Например, если налить кипяток в чашку с повреждением, она может неожиданно лопнуть. Осколки способны травмировать руки, а горячая жидкость — вызвать ожоги.
Когда посуду лучше сразу выбросить
По словам специалиста, наиболее безопасное решение — отказаться от использования изделий с повреждениями, особенно если речь идет о тарелках, кружках и мисках из керамики или фаянса.
Посуда подлежит замене, если:
- трещина находится внутри чашки или тарелки;
- есть сколы на краях;
- поврежден слой глазури;
- появились следы расслоения материала;
- изделие используется для горячих блюд.
Если небольшая трещина находится только с внешней стороны и не затрагивает место контакта с едой, некоторые специалисты допускают дальнейшее использование с осторожностью. Однако такую посуду лучше не подвергать нагреву и воздействию горячей воды.
Чем заменить старую посуду
Поврежденные чашки и тарелки не обязательно выбрасывать сразу — их можно использовать в бытовых целях. Например, сделать из них емкости для хранения мелочей, подставки для растений или декоративные элементы.
Но для приготовления и подачи пищи лучше выбирать посуду без трещин и сколов. Внешне небольшое повреждение может скрывать проблемы, которые невозможно заметить без специального оборудования. Поэтому своевременная замена старой посуды помогает избежать потенциальных рисков для здоровья.
