5 декабря – ИА SM.News. Врач-реабилитолог из Видновской клинической больницы Московской области Светлана Малиновская в интервью подчеркнула, что регулярное включение моркови в рацион способствует снижению уровня холестерина и защищает от развития атеросклероза, инсульта и инфаркта, пишет ria.ru.
Морковь богата кальцием, который является вазодилататором, то есть расширяющим сосуды веществом, что положительно сказывается на кровообращении, пояснила Малиновская. Кроме того, она указала на наличие в моркови кумарина, эффективного для сердца вещества, которое способствует снижению артериального давления и поддержанию здоровья сердечно-сосудистой системы.
Фото: ИА SM-News
Морковь — богатый источник клетчатки и грубых волокон, играющих ключевую роль в поддержании эффективности пищеварения. Эти компоненты помогают избежать запоров и оберегают кишечник и желудок от развития серьезных заболеваний.
Окраска моркови в оранжевый цвет обусловлена присутствием бета-каротина, который в организме преобразуется в витамин А. Кроме того, корнеплод насыщен витаминами группы В, К и С, а также богат калием и марганцем. Во время приготовления моркови на пару ее клеточные стенки становятся мягче, что способствует лучшему усвоению бета-каротина. В отварном виде морковь лишена грубых волокон, что улучшает ее усвоение организмом. Поэтому отварную морковь рекомендуют для питания пожилых людей и тех, кто испытывает проблемы с пищеварением, подчеркнул эксперт.
