Фото: ИА SM.News

Традиционная варка свеклы – процесс, отнимающий не только время, но и нервы. Два часа у плиты, кипящая вода, риск выкипания, стойкий запах по всей квартире и водянистый овощ в итоге. Но есть способ, который переворачивает всё с ног на голову. Свекла варится в плотно завязанном полиэтиленовом пакете всего за 25 минут, без лишнего шума, грязи и стресса.

Как это работает?

Пошаговый алгоритм:

  1. Подготовка. Тщательно вымойте свеклу. Очистите от кожуры или после варки — по желанию и нарежьте мелкие корнеплоды пополам, крупные на четвертинки или шестые части.
  2. Секретный ингредиент. Добавьте в пакет 1 чайную ложку сахара. Он не сладит овощ, а помогает сохранить насыщенный бордовый цвет и ускоряет приготовление.
  3. Упаковка. Поместите кусочки в прочный полиэтиленовый пакет, максимально удалите воздух и плотно завяжите. Важно, чтобы пакет не всплывал в воде.
  4. Варка. Опустите пакет в кастрюлю и залейте кипятком, можно и холодной водой, но тогда время увеличится. Варите 25 минут, 30 для очень крупных кусков.
  5. Завершение. Слейте горячую воду, залейте свеклу холодной на 5 минут, так она станет еще ярче и легче очистится (если не чистили заранее).

Почему это лучше?

Преимущества:

  1. Без запаха. Пар остается внутри пакета, квартира остается свежей.
  2. Чистая посуда. Кастрюля не контактирует с овощем напрямую, легко моется.
  3. Яркий цвет и плотная текстура. Свекла не теряет пигмент и не становится водянистой.
  4. Экономия времени. Вместо 2 часов четверть часа активного ожидания.
  5. Минимум внимания. Не нужно следить за уровнем воды или пеной.

А безопасно ли?

Многие опасаются, что при нагревании из пакета выделятся вредные вещества. Однако стоит вспомнить, крупы, колбасы, рыба часто продаются и варятся в подобной упаковке без последствий. Если сомневаетесь, используйте кулинарный рукав для запекания, который выдерживает высокие температуры. Главное, плотно его завязать.