19 января – ИА SM.News. Традиционная варка свеклы – процесс, отнимающий не только время, но и нервы. Два часа у плиты, кипящая вода, риск выкипания, стойкий запах по всей квартире и водянистый овощ в итоге. Но есть способ, который переворачивает всё с ног на голову. Свекла варится в плотно завязанном полиэтиленовом пакете всего за 25 минут, без лишнего шума, грязи и стресса.
Как это работает?
Пошаговый алгоритм:
- Подготовка. Тщательно вымойте свеклу. Очистите от кожуры или после варки — по желанию и нарежьте мелкие корнеплоды пополам, крупные на четвертинки или шестые части.
- Секретный ингредиент. Добавьте в пакет 1 чайную ложку сахара. Он не сладит овощ, а помогает сохранить насыщенный бордовый цвет и ускоряет приготовление.
- Упаковка. Поместите кусочки в прочный полиэтиленовый пакет, максимально удалите воздух и плотно завяжите. Важно, чтобы пакет не всплывал в воде.
- Варка. Опустите пакет в кастрюлю и залейте кипятком, можно и холодной водой, но тогда время увеличится. Варите 25 минут, 30 для очень крупных кусков.
- Завершение. Слейте горячую воду, залейте свеклу холодной на 5 минут, так она станет еще ярче и легче очистится (если не чистили заранее).
Почему это лучше?
Преимущества:
- Без запаха. Пар остается внутри пакета, квартира остается свежей.
- Чистая посуда. Кастрюля не контактирует с овощем напрямую, легко моется.
- Яркий цвет и плотная текстура. Свекла не теряет пигмент и не становится водянистой.
- Экономия времени. Вместо 2 часов четверть часа активного ожидания.
- Минимум внимания. Не нужно следить за уровнем воды или пеной.
А безопасно ли?
Многие опасаются, что при нагревании из пакета выделятся вредные вещества. Однако стоит вспомнить, крупы, колбасы, рыба часто продаются и варятся в подобной упаковке без последствий. Если сомневаетесь, используйте кулинарный рукав для запекания, который выдерживает высокие температуры. Главное, плотно его завязать.
