Поначалу данный пенистый поток карбонизации кажется просто бесконечным. Но сколько вообще пузырьков может в итоге появиться из одного стакана пива, прежде чем в итоге он станет самым обычным и плоским?
Исследователь Жерар Лигер-Белэр, знаменитый профессор химической физики из европейского Университета Реймса Шампань-Арденны во Франции, подробно исследовал данный шипучий предмет в Шампани, подсчитав при этом, что одна флейта в итоге производит примерно 1 миллиона пузырьков.
Недавно известная компания Liger-Belair и сама заглянула в глубины всех этих пивных бокалов и смогла обнаружить, что они в целом производят вдвое больше пузырьков, чем любое шампанское – согласно произведенному новому исследованию, из полпинты пива лопается примерно до 2 миллионов пузырьков.
Для данного исследования ученые начали изучать пиво с 5% алкоголем по объему, при этом наливая примерно 250 миллилитров пива при общей температуре 42 градуса по Фаренгейту (то есть 6 градусов по Цельсию) в пивные стаканы на 17 унций (объем в литрах 500 мл). Ученые смогли в итоге определить, что в целом на общее количество всех пузырьков пива в основном влияют только три фактора: это концентрация растворенного вещества CO2 в стакане, объем всех пузырьков и точка, в которой само пиво становится уже настолько обедненным CO2, что пивные пузырьки больше вообще не могут образовываться.
