21 июня – ИА SM.News. К тяжелым металлам относятся: свинец, кадмий, ртуть, никель, олово и другие. Почти все тяжелые металлы токсичны. Они могут присутствовать в почве, воде и атмосфере. Металлы могут накапливаться в пищевых продуктах из-за их присутствия в окружающей среде, в результате деятельности человека, такой как сельское хозяйство, промышленность или автомобильные выхлопы, в результате загрязнения во время обработки и хранения продуктов питания. Люди могут подвергаться воздействию металлов из окружающей среды или при попадании внутрь загрязненной пищи или воды.
Ртуть. Накапливаясь в организме детей, вызывает изменения в развитии мозга, у взрослых, а более высоких дозах вызывает неврологические изменения. Ртуть может накапливаться в хищных рыбах, таких как тунец, акула. Также «накопителем» ртути являются почки животных.
Свинец. При отравлении свинцом возможно развитие анемии, поражение нервной системы и почек. Больше всего свинца содержится в хищной рыбе, моллюсках и ракообразных. Повышенное содержание свинца может наблюдаться в консервах.
Мышьяк. При отравлении мышьяком возникает тошнота, позывы к рвоте, расстройства ЖКТ. Мышьяк может содержаться в белом и коричневом рисе, яблочном соке, курином мясе, белковых коктейлях и белковом порошке.
Кадмий. Влияет на артериальное давление, способствует образованию камней в почках. Повышенные концентрации кадмия могут быть в какао-порошке, почках животных и рыбе. Содержание кадмия повышается в консервах из сборной жестяной тары.
в наших соцсетях
