Фото: ИА SM-News

Чтобы хлеб не черствел и не плесневел, важно соблюдать несколько правил. Кандидат фармацевтических наук Игорь Сокольский объяснил, что секрет долгой свежести начинается с правильного выбора упаковки и места хранения.

Главное правило: раздельное хранение

Эксперт настаивает: белый и черный хлеб нельзя хранить вместе. Их нужно помещать в разные бумажные пакеты или в отдельные отсеки хлебницы. Причина в том, что у этих видов хлеба разная влажность и микробиота. Совместное хранение приводит к быстрому обмену запахами и влагой, что ускоряет порчу обоих изделий.

Идеальная хлебница и уход за ней

Лучший вариант для хранения — специальная хлебница. Она должна соответствовать трем критериям:

  • Материал: дерево или пластик с вентиляционными отверстиями.
  • Конструкция: наличие внутренних разделителей для разных сортов хлеба.
  • Чистота: хлебницу необходимо мыть каждые 2-3 дня, протирая внутренние поверхности слабым раствором уксуса. Это предотвратит появление плесневых спор и неприятного запаха.

Что категорически нельзя делать

Самый распространенный бытовой метод — хранение в полиэтиленовом пакете — является и самым опасным для продукта. В такой упаковке уже через 8 часов начинает скапливаться конденсат. Влажная и теплая среда идеальна для развития плесени, которая делает хлеб непригодным для пищи.

Способ для длительного сохранения

Если нужно сохранить хлеб на несколько недель, лучшим решением станет заморозка. Для этого:

  1. Нарежьте буханку на порционные куски.
  2. Плотно оберните каждый в пищевую пленку или положите в специальный пакет для заморозки.
  3. Поместите в морозильную камеру.

При таком способе хлеб сохранит все свои вкусовые качества и после разморозки будет почти как свежий.