14 января – ИА SM.News. Чтобы хлеб не черствел и не плесневел, важно соблюдать несколько правил. Кандидат фармацевтических наук Игорь Сокольский объяснил, что секрет долгой свежести начинается с правильного выбора упаковки и места хранения.
Главное правило: раздельное хранение
Эксперт настаивает: белый и черный хлеб нельзя хранить вместе. Их нужно помещать в разные бумажные пакеты или в отдельные отсеки хлебницы. Причина в том, что у этих видов хлеба разная влажность и микробиота. Совместное хранение приводит к быстрому обмену запахами и влагой, что ускоряет порчу обоих изделий.
Идеальная хлебница и уход за ней
Лучший вариант для хранения — специальная хлебница. Она должна соответствовать трем критериям:
- Материал: дерево или пластик с вентиляционными отверстиями.
- Конструкция: наличие внутренних разделителей для разных сортов хлеба.
- Чистота: хлебницу необходимо мыть каждые 2-3 дня, протирая внутренние поверхности слабым раствором уксуса. Это предотвратит появление плесневых спор и неприятного запаха.
Что категорически нельзя делать
Самый распространенный бытовой метод — хранение в полиэтиленовом пакете — является и самым опасным для продукта. В такой упаковке уже через 8 часов начинает скапливаться конденсат. Влажная и теплая среда идеальна для развития плесени, которая делает хлеб непригодным для пищи.
Способ для длительного сохранения
Если нужно сохранить хлеб на несколько недель, лучшим решением станет заморозка. Для этого:
- Нарежьте буханку на порционные куски.
- Плотно оберните каждый в пищевую пленку или положите в специальный пакет для заморозки.
- Поместите в морозильную камеру.
При таком способе хлеб сохранит все свои вкусовые качества и после разморозки будет почти как свежий.
