Фото: ИА SM-News

Международная группа исследователей Бирмингемского университета описали ранее неизвестный способ питания полезных микроорганизмов в кишечнике младенцев.

Специалисты установили, что бифидобактерии вырабатывают фермент PNGaseA. Его функция заключается в отделении специфических углеводных структур, известных как N-гликаны, от коротких белковых цепочек. Освободившиеся сахара затем служат микроорганизмам источником энергии. Примечательно, что ранее PNGaseA ассоциировали исключительно с переработкой клеточных компонентов у растений и животных, а не с добычей питательных веществ из внешней среды.

Грудное молоко содержит сложные биологически активные молекулы, отсутствующие в современных искусственных смесях. В частности, это N-гликаны, ковалентно связанные с белковыми фрагментами. Исследователи впервые визуализировали структуру фермента, соединенного с таким гликопептидом, доказав способность молекулы одновременно распознавать и сахар, и белковую основу.

«Мы были искренне удивлены, обнаружив, что кишечные бактерии используют PNGaseA для получения питательных веществ и, возможно, тем самым способствуют формированию здорового микробного сообщества», – отметили ученые..

Полученные данные проливают свет на принципы работы всего семейства ферментов PNGase.

Открытие открывает путь к модернизации детского питания. Внедрение специфических компонентов в смеси может стимулировать рост полезной микрофлоры у детей, не находящихся на естественном вскармливании. Авторы подчеркивают, требуются дополнительные испытания для подтверждения клинической эффективности таких добавок.

Источник: Мел