24 ноября – ИА SM.News. Многим знакома картина: осенью вы собираете упругие, ароматные головки чеснока, а к Новому году половина урожая либо превращается в безжизненные мумии, либо покрывается пушистой плесенью. Я прошла через это, пока не открыла для себя систему, навсегда избавившую меня от погреба. Секрет не в одном волшебном способе, а в строгом следовании 7 заповедям идеального хранения чеснока.
Основа основ — безупречная подготовка
Любое хранение обречено на провал, если чеснок не подготовлен правильно.
-
Сушка — это святое. После уборки я сушу чеснок под навесом 3-4 недели. Не меньше! Головки должны быть укутаны в свои чешуйки, как в пергамент, а корешок — полностью высохшим.
-
Отбор без сантиментов. На хранение идут только крепкие, тяжелые головки без малейших пятен и вмятин. Все сомнительное — сразу на переработку.
7 магических способов для хранения в квартире
Главный враг чеснока в квартире — сухой воздух от батарей и перепады температуры. Эти методы создают для него свой, идеальный микроклимат.
-
Парафиновый кокон. Я растапливаю парафиновую свечу и окунаю в нее каждую головку. Застывая, парафин создает герметичный барьер, не дающий влаге испаряться, но и не пускающий внутрь сырость. Чеснок в такой «броне» лежит до нового урожая.
-
Древесные гранулы (наполнитель для кошачьего туалета). Да, вы не ослышались! На дно картонной коробки я насыпаю слой гранул без отдушек. Они феноменально впитывают лишнюю влагу, предотвращая гниение. Слой гранул — слой чеснока — снова гранулы. Результат — почти нулевые потери.
-
Банка с марлей — классика жанра. Просто складываю чеснок в трехлитровую банку и закрываю горлышко сложенной в 4-5 раз марлей. Это дает идеальную вентиляцию без сквозняков и пыли. Идеально для ярового чеснока.
-
Коробка с «газетной подушкой». Самый простой и бюджетный способ. На дно коробки — газета, затем один слой чеснока, снова газета. Храню в темной кладовке, подальше от батарей.
-
Глиняный горшок — дышащая классика. Мой фаворит для длительного хранения. Неглазированный глиняный горшок с бумагой на дне создает стабильную среду с естественной вентиляцией. Чеснок в нем остается сочным и плотным.
-
Берестяной туесок — природный кондиционер. Береста — уникальный материал, который сам регулирует влажность. В туеске чеснок хранится невероятно долго, но способ дорогой.
-
Комбинированная стратегия. До января чеснок живет в картонной коробке. После новогодних праздников я перебираю урожай и лучшие головки отправляю в глиняный горшок или парафинирую. Это гарантирует сохранность до самого лета.
Три незыблемых правила, которые я соблюдаю
-
Место — это всё. Идеальное место — темное, с температурой +16…+20°C и влажностью 50-60%. Мои локации: верхняя полка в прихожей, кладовка, шкаф у балконной двери.
-
Никакого герметизма! Целлофановые пакеты и пластиковые контейнеры без доступа воздуха — верная смерть для чеснока.
-
Регулярная ревизия. Раз в 2-3 недели я трачу 10 минут на переборку. Одна подпорченная головка может «заразить» соседние.
Эта система может показаться сложной, но она работает. Следуя этим «заповедям», я свела потери к 5-10%, а мой чеснок в мае пахнет так же ярко, как и в день сбора. Попробуйте, и вы навсегда забудете, что такое высохший или сгнивший урожай.
Ранее ИА SM-News сообщалось, как сохранить зимой спатифиллум или «Женское счастье», почему цветок так называют и приметы, связанные с его цветением.
