Персонал
29 мая – ИА SM.News. В пятизвездочном отеле, где одновременно могут проживать 2500-3000 гостей, трудятся примерно 1000 работников.
Фото: ИА SM-News
На сотню туристов приходится примерно десять официантом в шесть поваров. Однако отдыхающие видят лишь малую часть этого персонала. За смену официант проходит примерно 25 километров. На кухне сотрудники работают 24 часа в сутки в несколько смен, чтобы точно накормить всех гостей.
Еда и напитки
Меню в отеле повторяется каждые две недели.
Фото: Собственное фото ИА SM-News
Именно на такое усредненное пребывание гостя ориентируется персонал. За сутки на шведском столе крупного отеля появляется 2,5 тонны фруктов, 1,6 тонны овощей и 1,5 тонны мясных блюд и рыбы. Из них получается примерно 900 килограммов еды. То есть, на каждого туриста примерно 2,5 килограмма в сутки. За сутки гости выпивают примерного 250 бутылок игристого, 270 литров крепкого алкоголя и 640 литров пива, если наполнение отеля составляет примерно три тысячи человек.
Остатки пищи
Остатки пищи, которая еще вполне подходит для употребления по срокам годности, отправляют в детские приюты.
Фото: Собственное фото ИА SM-News
То, что товарный вид утратило — отдается бездомным или уличным животным.
Питание персонала организовано по-разному. Первый вариант — сотрудников кормят тем же, что и постояльцев. Второе — у них собственное меню, попроще.
Тарелки
За сезон в отеле, рассчитанном на пять тысяч гостей, разбивают примерно 56 тысяч тарелок и мисок. Для сравнения — это около половины посуды, которой располагает отель.
Фото: Собственное фото ИА SM-News
Стеклянная посуда на 15% реже уничтожается за тот же период.
Расходы
Одна тысяча номеров за месяц расходует примерно 70 тысяч кубометров воды.
Фото: ИА SM-News
Для сравнения, за этот же период сопоставимый объем тратят жильцы четырех тысяч московских квартир.
Большой отель потребляет за месяц примерно 2 400 000 к ВТ/ч электроэнергии. Столько же тратит целый микрорайон, в котором проживает 24 тысячи человек.
