20 октября – ИА SM.News. Курага, изюм и чернослив давно стали привычными продуктами в рационе, а сушеный инжир многие покупают значительно реже. Между тем он содержит пищевые волокна, калий, кальций и другие минеральные вещества. Несколько плодов могут стать дополнением к завтраку или удобным перекусом в течение дня.
Инжир отличается естественной сладостью и хорошо сочетается с кашами, кисломолочными продуктами и орехами. При этом, как и другие сухофрукты, он достаточно калориен из-за высокой концентрации природных сахаров, поэтому важно учитывать размер порции.
Чем богат сушеный инжир
Одно из главных достоинств сушеного инжира — содержание клетчатки. Пищевые волокна поддерживают нормальную работу кишечника и помогают дольше сохранять чувство сытости. Поэтому небольшая порция сухофруктов может стать частью завтрака или промежуточного приема пищи.
Валентина Доценко, нутрициолог:
«В инжире также присутствует калий, необходимый для нормальной работы мышц и нервной системы. Еще один важный компонент — кальций, который участвует в поддержании прочности костей и зубов. Кроме того, сухофрукт содержит фосфор, магний, небольшое количество железа и витамины группы B.»
Однако состав продукта не делает его универсальным средством для укрепления здоровья. Инжир может дополнять разнообразный рацион, но не заменяет полноценное питание и другие источники необходимых организму веществ.
Почему достаточно трех-четырех плодов
Во время сушки инжир теряет значительную часть содержащейся в нем воды. В результате природные сахара и питательные вещества становятся более концентрированными по сравнению со свежими плодами. Поэтому сушеный инжир отличается насыщенным сладким вкусом и высокой питательной ценностью даже в небольшом количестве.
Для перекуса можно выбрать три-четыре небольших плода, учитывая их размер и общую калорийность рациона. Это не универсальная норма, а пример порции, которую удобно включить в повседневное меню.
Валентина Доценко, нутрициолог:
«Инжир можно есть отдельно или добавлять в утреннюю кашу. Он хорошо сочетается с творогом и натуральным йогуртом, придавая блюду сладость без необходимости дополнительно использовать сахар. Еще один вариант — сочетать сухофрукты с орехами. Такое сочетание подходит для сытного перекуса и отличается приятным контрастом текстур».
При этом людям, которым необходимо контролировать потребление сахаров или калорий, стоит обращать внимание на размер порции: даже натуральные сухофрукты содержат достаточно много сахаров.
Как выбрать качественный сушеный инжир
При покупке следует оценивать внешний вид, запах и состояние плодов. Качественный сушеный инжир обычно мягкий, слегка приплюснутый, без неприятного запаха и видимых признаков порчи. Цвет может различаться — от светло-бежевого до коричневатого. Это зависит от сорта и способа сушки.
Иногда на поверхности появляется белесый налет, связанный с кристаллизацией природных сахаров. Однако важно отличать его от плесени. Если налет пушистый, присутствует затхлый запах или заметны другие признаки порчи, такой продукт употреблять не следует.
Перед покупкой также стоит изучить состав на упаковке. Предпочтительнее выбирать сушеный инжир без добавленного сахара и ненужных дополнительных ингредиентов. Натуральные плоды и без того обладают выраженной сладостью.
Как правильно хранить сухофрукты
После покупки инжир рекомендуется переложить в чистую емкость с плотно закрывающейся крышкой. Хранить его следует в сухом прохладном месте, защищенном от прямых солнечных лучей.
Если плоды мягкие и сохраняют повышенную влажность, для более длительного хранения подойдет холодильник. При этом необходимо следить, чтобы внутри емкости не скапливался конденсат и сухофрукты не отсыревали.
Перед употреблением инжир следует промыть водой. Если плоды имеют признаки плесени или неприятный запах, промывание не сделает их безопасными.
Сушеный инжир может стать альтернативой привычным сладостям и разнообразить повседневное меню. Он обеспечивает организм клетчаткой и минеральными веществами, а благодаря насыщенному вкусу несколько плодов способны заменить более объемную порцию десерта. Главное — выбирать качественный продукт и употреблять его умеренно.
