28 июня – ИА SM.News. В последние месяцы ценники в кафе и ресторанах России увеличиваются. Общепиту после событий конца февраля пришлось пережить стресс из-за стремительно начавшегося роста цен на продукты и повышения расходов на логистику для заграничных ингредиентов.
«Владельцам кафе и ресторанов из-за дорогих продуктов пришлось менять ценники. По оценке основателя сети ресторанов быстрого питания «Теремок» Михаила Гончарова, цены во всем общепите с февраля выросли на 10–15%. Отдельные рестораны и кафе подняли ценник на 30%», − отмечает ресурс NEWS.ru.
При этом бизнесмен не исключает, что в будущем цены будут снижаться.
Как сообщил коллегам гендиректор поставщика специй и приправ Peppermania Андрей Емец, максимально подняли прайсы рестораны «среднего ценового сегмента». Там планка подорожания достигает 20-30%.
ИА SM-News писало: точки общественного питания, столкнувшиеся в марте 2022 года с проблемами в поставках части продуктов, на данный момент пересматривают свое меню. По данным специалистов, директора точек общепита уже реализуют стратегию отказа от сложных блюд. В меню теперь включаются простые овощные салаты, рыба заменяется на курицу, увеличивается количество блюд с кальмарами и снижается доля креветок в них. Пришлось также отказаться от ряда импортных специй и даже заграничного алкоголя.
в наших соцсетях
