В новом эпизоде передачи "Живая еда" специалисты раскрыли секреты рисков, связанных с употреблением хурмы, и показали, каким образом можно защитить себя от этих опасностей

Существует мнение, что употребление вяжущей хурмы является благоприятным для здоровья, однако на деле это может привести к необходимости хирургического вмешательства. В одну из московских клиник однажды поступила женщина в возрасте 45 лет в критическом состоянии, пишет ntv.ru.

У неё был диагностирован фитобезоар – плотный ком, образованный из непереваренных остатков хурмы и других продуктов питания, который привёл к острой кишечной непроходимости. В результате диаметр кишки женщины увеличился в 4 раза. Пациентке срочно провели операцию, и все закончилось благополучно. Самое печальное в этой истории – возникновение безоара человек обычно не замечает.

Мария Киселёва, специалист по эндоскопии, говорит, что процесс формирования безоара проходит без каких-либо симптомов, пока он не достигнет определенного размера и не захватит более трети объема желудка. В этом случае у пациентов могут возникнуть ощущение тяжести в животе, тошнота, рвотные позывы, преждевременная насыщенность, что может привести к потере веса.

Основная причина – танины. Они придают пище вяжущий вкус и, соединяясь с белками, образуют сгустки – фитобезоары. Этот процесс может усиливаться, если вместе с хурмой употреблять значительное количество белка, например, пить ее в сочетании с молоком.

Сергей Маринков, специалист по сельскому хозяйству, отмечает, что в наши дни появились новые сорта фруктов, отличающиеся низким содержанием танинов и отсутствием липкости. Эти фрукты обладают твердостью, однако их вкус уже сладкий. Кроме того, можно использовать следующий прием: если поместить хурму вместе с яблоками в один пакет, то яблоки будут выделять этилен, который способствует ускорению процесса созревания хурмы.

Один из оптимальных вариантов употребления хурмы — в форме сухофруктов: они не только вкусны, но и не вызывают проблем с пищеварением. Отсутствие воды в сухофруктах приводит к усилению содержания витаминов и минералов, а также увеличивает количество клетчатки, которая является пищей для благоприятных микробов кишечника. В сухофруктах много магния и калия, последний играет ключевую роль в поддержании здоровья сердца. Однако следует учесть повышенное содержание сахара, что важно знать людям с диабетом.