11 ноября – ИА SM.News. Отсутствие погреба не означает, что урожай картофеля, моркови и свёклы придется хранить в квартире или постоянно держать в холодильнике. Для этого можно использовать старый способ — бурт или траншею. Такие хранилища помогают поддерживать подходящую температуру без электричества и сложного оборудования.
Главное — правильно выбрать место, подготовить овощи и позаботиться об утеплении и вентиляции.
Как выбрать место для хранения урожая
Бурт нельзя устраивать в низине, где скапливается дождевая и талая вода. Если грунтовые воды подходят близко к поверхности, овощи могут начать гнить еще до наступления сильных морозов.
Лучше выбрать сухое возвышенное место. На землю сначала укладывают слой сухой соломы, который отделяет урожай от сырого грунта. Затем размещают перебранные и просушенные овощи.
Поврежденные, подгнившие и больные экземпляры необходимо убрать. Один испорченный корнеплод может стать источником гнили для соседних овощей.
Сам бурт формируют в виде вытянутого холма с покатыми боками. Такая форма помогает дождевой и талой воде стекать, не задерживаясь возле урожая.
Как правильно утеплить бурт
Для защиты овощей используют два основных слоя: сначала солому, затем землю.
-
Солому укладывают слоем толщиной 30–50 см.
-
Поверх нее насыпают 15–20 см земли.
Утепление проводят постепенно. Сначала делают тонкое укрытие, пока сохраняется относительно теплая погода. Основной слой добавляют после того, как температура внутри бурта установится на уровне +3…+4 °C.
Обязательно нужно предусмотреть вентиляцию. Без движения воздуха внутри может образовываться конденсат, из-за которого урожай начнет портиться. Для этого вдоль верхней части бурта оставляют вентиляционные отверстия, например из пучков соломы. Во время сильных морозов их прикрывают, но полностью не закрывают.
Иван Табак, дачник-садовод:
«Для большого количества овощей можно устроить траншею глубиной 50–70 см и шириной около метра. На дно укладывают солому, затем размещают урожай, накрывают утеплителем, досками и землей. Такое хранилище лучше удерживает влажность и особенно подходит для моркови и свёклы».
Почему картофель и корнеплоды нельзя хранить вместе
У разных овощей свои требования к температуре и влажности. Картофелю подходят условия около +2…+4 °C, а моркови и свёкле — примерно 0…+1 °C при влажности выше 90%.
Поэтому урожай лучше разделить на отдельные партии. Для контроля температуры удобно использовать термометр с выносным датчиком. Его показания можно проверять, не вскрывая укрытие.
Иван Табак, дачник-садовод:
«Если температура приближается к нулю, бурт дополнительно утепляют соломой. Если внутри становится теплее +5 °C, вентиляцию немного открывают. Вместо одной большой насыпи лучше сделать несколько небольших. Тогда при необходимости достать часть урожая не придется нарушать защитный слой над всеми овощами. От грызунов помогают защититься еловый лапник или мелкоячеистая сетка».
Какие ограничения есть у такого способа
Бурт и траншея подходят не для каждого климата. В регионах, где температура зимой регулярно опускается ниже -25…-30 °C, даже толстый слой утепления может не обеспечить надежную защиту урожая от промерзания.
Поэтому сначала рекомендуется проверить способ на небольшой партии овощей и оценить, как ведет себя грунт на конкретном участке.
Весной земля над буртом оттаивает медленнее окружающей почвы, благодаря чему овощи могут дольше оставаться в прохладных условиях. Однако затягивать с извлечением урожая нельзя: когда внутри хранилища станет тепло, риск порчи увеличится.
