18 января – ИА SM.News. Кто не мечтает о нежном, хрустящем десерте с маслянисто-сладким кремом, как в детстве? Классический «Наполеон» – вкус воспоминаний, но его приготовление занимает часы. Есть способ получить тот же самый восторг за 20 минут, без замеса теста, без варки заварного крема и без стресса. Все, что нужно, упаковка слоеного теста, полбанки сгущенки и немного сливочного масла.
Почему это работает?
Слоеное бездрожжевое тесто уже содержит сотни тончайших пластов, которые при выпечке раскрываются в воздушную, хрустящую основу. А крем из взбитого масла и сгущенного молока это упрощенная, но очень близкая по вкусу версия классического заварного. Вместе они создают десерт, который невозможно есть медленно, он просто тает во рту.
Ингредиенты
На 8-10 порций:
- слоеное бездрожжевое тесто – 1 упаковка (около 400–500 г);
- сгущенное молоко – ½ банки (200 г);
- сливочное масло – 150 г (мягкое, комнатной температуры)
- сахарная пудра для посыпки.
Как приготовить
Алгоритм пошагово:
- Разморозьте тесто согласно инструкции на упаковке. Если оно слишком плотное, слегка раскатайте скалкой.
- Нарежьте на одинаковые квадраты или прямоугольники, например, 8×8 см. Это будут основы для пирожных.
- Выложите заготовки на пергамент и отправьте в духовку, разогретую до 200°C, на 15–20 минут до золотистого цвета.
- Пока слойки еще теплые, аккуратно разрежьте каждую пополам по горизонтали. После остывания они станут хрупкими и могут крошиться.
- Приготовьте крем, взбейте мягкое масло со сгущенкой до пышной, однородной массы около 2–3 минут.
- Соберите пирожные, на нижнюю половинку выложите крем, накройте верхней частью и слегка прижмите.
- Щедро посыпьте сахарной пудрой, она не только украшает, но и добавляет сладость.
Советы для идеального результата
Используйте качественное сливочное масло (не маргарин), от этого зависит вкус крема. Если любите более насыщенный привкус сгущенки, можно добавить её чуть больше, крем все равно будет держать форму. Подавайте в тот же день, так слои остаются хрустящими, а крем нежным. Для праздника украсьте ягодами, шоколадной стружкой или кокосовой стружкой.
