Ученые Института цитологии и генетики СО РАН вырастили новый сорт пшеницы фиолетового цвета для профилактики болезней Альцгеймера и Паркинсона. Об этом рассказали сотрудники высшего учебного заведения.

Исследователи рассказали, что в новом полученном сорте пшеницы увеличено содержание антоцианов — биологически активных соединений, которые положительно влияют на способности модельных животных с вышеуказанными заболеваниями.

«Зерно с повышенным содержанием антоцианов — очень перспективное сырье для получения функциональных продуктов питания. Пшеница входит в обычный ежедневный рацион большей части людей, плюс, зерно, в отличие от фруктов и ягод, хорошо хранится и может использоваться на протяжении всего года», — рассказала соавтор исследования Олеся Шоева.

В ходе экспериментов подопытным грызунам давали обычную и фиолетовозерную пшеницу. Ученые отметили, что модифицированный продукт положительно сказывался на когнитивных способностях, в частности, на пространственной памяти.