13 июня – ИА SM.News. Лето — время, когда не хочется стоять у плиты. Но есть хочется всегда. А ещё хочется, чтобы было сытно, вкусно и не жарко. Решение есть. Намазки на хлеб, в лаваш, на гренки. Ничего не варить, не парить, не жарить. Пять минут — и обед готов.
Намазка первая: творожная с зеленью и чесноком
Эта намазка — как маленькое чёрное платье на кухне. Подходит всегда.
Что нужно. 200 граммов творога (жирность любая, но с 5-9% вкуснее). Пучок укропа, петрушки или зелёного лука. 2 зубчика чеснока. Соль, перец, пара ложек сметаны или натурального йогурта, если творог суховат.
Как делать. Творог размять вилкой. Зелень мелко порубить, чеснок выдавить через пресс. Всё смешать. Добавить сметану до нужной консистенции. Посолить, поперчить. Всё.
Намазывать на чёрный или белый хлеб, на гренки, на лаваш. Сверху можно положить кружок помидора или огурец. Дети едят с удовольствием. Взрослые тоже. В холодильнике стоит 2-3 дня.
Намазка вторая: печёночный паштет с луком и маслом
Звучит сложно, а на деле — одна банка и луковица.
Что нужно. 1 банка печёночного паштета (любого, магазинного). 1 луковица. 50 граммов сливочного масла комнатной температуры.
Как делать. Лук мелко нарезать и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета. Это единственная минута у плиты, но лука можно не обжаривать, а просто мелко покрошить. Размять паштет вилкой, смешать с луком и сливочным маслом. Паштет из банки сам по себе густой, масло сделает его нежнее и воздушнее.
Намазка густая, жирная, очень сытная. Лучше всего работает на ржаном хлебе или бородинском. Сверху — маринованный огурец или солёный огурчик. Для любителей пикантности — капля горчицы.
Намазка третья: баклажанная икра за пять минут
Не та, что варят часами. А быстрая, свежая, летняя.
Что нужно. 2 баклажана. 2 помидора. 1 зубчик чеснока. Соль, перец, растительное масло, зелень.
Как делать. Баклажаны запечь целиком в микроволновке или в духовке. Самый быстрый способ: проткнуть баклажаны вилкой в нескольких местах, положить на тарелку и отправить в микроволновку на 5-7 минут на полной мощности. Они станут мягкими. Достать, остудить, снять кожуру. Мякоть размять вилкой. Помидоры мелко нарезать, чеснок выдавить, зелень порубить. Всё смешать, добавить соль, перец и ложку масла.
Получается свежая, чуть копчёная из-за микроволновки икра. Идеально на гренки, в лаваш, просто ложкой из банки. Хранится в холодильнике 3-4 дня.
Чем хороши эти намазки летом
Их не нужно готовить. Серьёзно. Минут пять нарезки и смешивания, и обед готов. Они не требуют включения плиты. Никакого стояния у горячей сковороды в духоте. Они бюджетные. Творог, паштет, баклажаны — это не икра заморская. Вместе с хлебом или лавашем обед выходит рублей на 150.
Они универсальны. Намазал на хлеб — бутерброд. Завернул в лаваш с салатом — рулет. Намазал на гренки и запекать две минуты в микроволновке — горячая закуска. Дети не капризничают, муж не ворчит, а вы не устаёте.
Что запомнить
Творожная намазка с зеленью — лёгкая, белковая, для детей и диет. Печёночный паштет с луком — сытный, мужской, на чёрном хлебе. Баклажанная икра — летняя, овощная, в лаваш с зеленью.
Берите лаваш, режьте на квадраты, мажьте намазку, сворачивайте конвертиком. Готово для перекуса на работе, на пикнике, на даче. Если добавить внутрь лист салата и кружок огурца — будет почти ресторанный рулет. Намазки хранятся в холодильнике несколько дней. Сделали раз — едите три дня.
Мнение эксперта
Оксана Сергеевна Вишневская, диетолог, эксперт по здоровому питанию:
«Домашние намазки — это отличная альтернатива магазинным паштетам и колбасам. В них нет консервантов, усилителей вкуса и скрытых жиров. Творожная намазка с зеленью — идеальный вариант для завтрака: белок, кальций, клетчатка из зелени. Печёночный паштет — источник железа, но его не стоит есть каждый день из-за высокой калорийности. Баклажанная икра — чемпион по клетчатке и антиоксидантам. Но, в отличие от магазинной, в домашней нет уксуса и сахара. Советую чередовать: день — творожная, день — баклажанная, а паштет оставить на выходные».
Коротко о главном
Три летние намазки за пять минут. Творожная с зеленью — для лёгкого завтрака. Печёночный паштет с луком — для сытного обеда. Баклажанная икра — для ужина в лаваше. Ничего не варить, не парить. Намазал, завернул, съел. Бюджетно, быстро, вкусно. Идеальное летнее решение для тех, кто не хочет стоять у плиты. Попробуйте — и магазинные колбасы и паштеты больше не купите. Лето должно быть в радость, а не в подвиг на кухне.
