Главный новогодний салат подорожал: стоимость селедки под шубой в 2025 году и методы экономии

29 октября – ИА SM.News. Популярный российский салат «селёдочка под шубой», без которого сложно представить новогодний стол, претерпел значительное подорожание. Аналитики провели исследование и выяснили, что стоимость приготовления килограмма этого культового блюда выросла на 14% с 2024 по 2025 год. Чтобы порадовать себя любимым салатом, придется заплатить 417,5 рублей вместо прошлогодних 366,3 рублей, пишет SHOT.

Основной удар — по майонезу

Главным виновником роста цен на салат стал майонез, без которого «шуба» теряет свою главную особенность. Стоимость этого продукта подскочила на внушительные 28%. Сельдь, ключевой ингредиент, также не осталась в стороне, подорожав на 7%. Репчатый лук добавил к общей сумме 9% к своей прошлогодней стоимости.

Оазис стабильности

Впрочем, не все ингредиенты «радовали» потребителей ростом цен. Морковь и свёкла, хоть и стали дороже на 2%, не так сильно повлияли на общий индекс. А вот яйца и картофель, наоборот, приятно удивили: их стоимость снизилась на 6% и 1% соответственно.

Лайфхаки для экономного новогоднего стола:

Несмотря на подорожание, встретить Новый год с любимым салатом без ущерба для бюджета вполне реально! Вот несколько советов, как сэкономить при приготовлении «селёдочки под шубой»:

1. Майонез своими руками: в этом году майонез стал главным «ударником» по стоимости. Научитесь готовить домашний майонез! Это не только значительно дешевле, но и полезнее, так как вы контролируете состав. Вам понадобятся лишь растительное масло, яйца, горчица, уксус и немного соли с сахаром. Свежий домашний майонез придаст салату особенный вкус!
2. Сельдь: вместо готового филе сельди, которое всегда дороже, купите целую соленую рыбу. Разделайте её самостоятельно — это потребует немного времени и усилий, но позволит существенно сэкономить. Вы также сможете контролировать качество рыбы.
3. Овощи «с грядки» или по акции: морковь, свёкла, лук и картофель — основа салата, и их цена выросла незначительно. Но и здесь можно сэкономить! Если есть возможность, приобретайте овощи у местных фермеров или в сезон распродаж. Не покупайте слишком много. Берите только то, что действительно нужно для салата, чтобы избежать порчи.

Аналитики АТОЛ отмечают, что рост цен на основные ингредиенты может повлиять на популярность любимого многими салата. Применяя эти простые лайфхаки, вы сможете насладиться традиционным вкусом, не выходя за рамки бюджета.