10 июня – ИА SM.News. Утро. Хочется горячего, сытного и вкусного, но стоять у сковороды, переворачивая каждый ломтик и брызгая маслом, нет ни времени, ни желания. Я нашла выход, те же золотистые гренки с сыром, только приготовленные в духовке. Никакого чада, никаких жирных брызг на плите и никакого пристального надзора. Противень делает всю работу, пока вы завариваете чай.
Почему духовка лучше сковороды
Секрет – в равномерном нагреве. На сковороде хлеб быстро подгорает снизу, пока серединка остается сырой. В духовке тепло обволакивает каждый кусочек со всех сторон. В результате батон пропитывается яично-молочной смесью до самой сердцевины, сыр расплавляется и тянется, а верх становится хрустящим и румяным. И главное, переворачивать ничего не нужно.
Пошаговый рецепт без суеты
Возьмите восемь-десять ломтиков вчерашнего батона или белого хлеба, слегка подсохший даже лучше, он активнее впитывает смесь.
Далее алгоритм такой:
- В миске взбейте три яйца со ста миллилитрами молока, добавьте соль и свежемолотый черный перец.
- Натрите сто граммов любого твердого сыра на мелкой терке и мелко порубите пучок свежей зелени – укропа, петрушки, можно добавить немного зеленого лука.
- Смешайте сыр и зелень с яичной массой.
- Противень застелите пергаментом, отдирать пригоревший сыр от металла то ещё удовольствие.
- Обмакивайте каждый кусочек хлеба в смесь с двух сторон, дайте пропитаться пару секунд и выкладывайте на противень.
- Духовку разогрейте до ста девяноста градусов и отправляйте заготовки запекаться ровно на пятнадцать минут.
- Сигнал к готовности – золотистая корочка и божественный аромат, который соберет домашних на кухне быстрее любого будильника.
Шеф-повар Анастасия Ступина объясняет: «Запекание гренок в духовке – это правило идеальной текстуры. Сухой жар создает на поверхности хрустящую корочку, а яичная смесь внутри превращается в нежное суфле. Добавьте сыр и получите эффект мини-запеканки на каждом ломтике».
Мои выводы
Первый раз я попробовала этот рецепт из любопытства и теперь готовлю такие гренки каждые выходные, а иногда и в будни, когда хочется порадовать семью. Быстро, чисто и так вкусно, что добавку просят даже те, кто обычно пропускает завтрак. Подавайте горячими, со сметаной, свежими овощами или просто так – оторваться действительно невозможно.
