Фото: Светлана Мулыкина

Спор о вреде сахара и его заменителей напоминает бесконечный теннисный матч. Одни эксперты называют белый песок главным врагом человечества, другие предупреждают о скрытой опасности подсластителей. Где правда и что выбрать обычному человеку, который просто хочет выпить газировку без угрызений совести?

Как работает сахар

Попадая в организм, обычный сахар вызывает резкий скачок глюкозы в крови. Мозг получает быстрый дофаминовый отклик, мы ощущаем прилив бодрости, но за ним следует неизбежное падение. Энергия уходит так же стремительно, как появилась, а организм требует новую дозу.

Этот порочный круг формирует зависимость, отказаться от сладкого оказывается сложнее, чем от кофе. Кроме того, избыток сахара напрямую связан с кариесом, набором веса и риском развития диабета второго типа.

Что предлагают заменители

Сахарозаменители действуют иначе. Они дают сладкий вкус без глюкозного скачка и не провоцируют выброс инсулина.

Эндокринологи и диетологи отмечают: «Подсластители не питают бактерии, разрушающие зубную эмаль. Кроме того, производители обязаны указывать на этикетке возможные побочные эффекты, например слабительное действие при избыточном употреблении. На упаковке обычной газировки вы не найдете предупреждения об ожирении».

Обратная сторона медали

Исследования последних лет показывают, что искусственные подсластители способны негативно влиять на кишечную микрофлору, уничтожая полезные штаммы бактерий. Есть данные о возможном наборе веса при их регулярном употреблении и даже о парадоксальном выбросе инсулина – мозг, чувствуя сладкий вкус, запускает подготовительные процессы, даже если сахар не поступил.

Так что же выбрать

Истина оказалась компромиссной. И обычный сахар, и его заменители – не продукты для ежедневного употребления в больших количествах. Если вы не можете совсем отказаться от сладких напитков, замена на версию с подсластителем в пределах одной банки объемом триста тридцать миллилитров в сутки – допустимый вариант. Это снизит калорийность и убережет зубы. Но растягивать ту же банку на три порции и пить в течение дня – плохая идея. Организму нужны паузы, а не постоянная сладкая стимуляция.

Идеальный выбор – чистая вода. Но если душа просит вкуса, подходите к вопросу осознанно. Ни сахар, ни его заменители не смертельны в малых дозах и не полезны в больших. Золотая середина работает и здесь.