19 октября – ИА SM.News. Квашеная капуста — не просто зимняя заготовка, а настоящий кладезь витаминов и основа многих традиционных блюд. Издревле считалось, что для идеального результата недостаточно лишь свежих овощей и правильного рецепта. Важно было выбрать правильный день недели для начала этого процесса. Давайте окунемся в мир поверий и узнаем, когда лучше квасить капусту по заветам предков.
Дни, благоволящие квашению:
- Понедельник: этот день считался наиболее благоприятным для начала квашения. Считалось, что капуста, заложенная в понедельник, будет «сильной» и «здоровой», хорошо бродить и долго храниться. Возможно, это связано с тем, что понедельник — начало новой недели, своего рода «чистый лист».
- Вторник: также считался неплохим днем для начала процесса. Капуста, начатая во вторник, обещала быть «крепкой» и «хрустящей».
- Четверг: этот день также часто упоминался как удачный для квашения. Считалось, что он придает капусте «особый дух» и делает ее вкус более насыщенным.
Дни, которых лучше избегать:
- Среда: этот день считался «средним» и не очень подходящим для серьезных начинаний, включая квашение. Есть поверье, что капуста, начатая в среду, может получиться тусклой и вялой.
- Пятница: пятница, хотя и считалась днем, когда хозяйки часто занимались домашними делами, для квашения капусты считалась неблагоприятной. По народным поверьям, заквашенная в пятницу капуста была «мягкой» и быстро портилась.
- Суббота: этот день часто был днем отдыха и домашних хлопот, но для квашения он также не рекомендовался. Считалось, что результат может быть непредсказуемым.
- Воскресенье: воскресенье — день отдыха и духовных практик, и заниматься в этот день «земными» делами, такими как квашение, считалось неуместным. Более того, есть примета, что начатая в воскресенье капуста может «заплакать» (то есть, стать слишком кислой или водянистой).
Другие важные условия:
- Лунный календарь: как и для многих заготовок, для квашения капусты большое значение придавалось фазам Луны. Наиболее благоприятными считались дни растущей Луны, особенно после новолуния.
- Погода: погодные условия также играли роль. Ясные, солнечные дни считались идеальными для начала квашения, так как они обещали хороший результат.
- Свежесть капусты: и, конечно же, главное — использовать свежую, крепкую, без повреждений капусту.
Если хотите приготовить идеальную квашеную капусту, не пренебрегайте древней мудростью. Выберите подходящий день недели, ориентируйтесь на лунный календарь, позаботьтесь о свежести капусты и, конечно, вложите в процесс любовь и заботу!
