8 декабря – ИА SM.News. В разгар новогодней суеты, когда на кухне уже пахнет мандаринами и запекается индейка, хочется добавить на стол что-то легкое, свежее и визуально изысканное. Салат «Красотка» именно то блюдо, которое уравновешивает всю праздничную сытость. Он без майонеза, с хрустящей пекинской капустой, сочной грушей и нежной курицей, а заправка из лимона и горчицы придает ему тонкий, слегка пикантный вкус, от которого невозможно отказаться.
Почему «Красотка» идеальный салат для современного праздника?
Преимущества:
- Без тяжелого майонеза. Вместо него легкая домашняя заправка: растительное масло, лимонный сок и горчица.
- Свежесть и хруст. Пекинская капуста остаётся сочной даже через несколько часов.
- Неожиданные, но гармоничные вкусы. Сладость груши, дымка копченой курицы, ореховая горчинка и солоноватость сыра.
- Минимум усилий. Готовится за 15 минут, без варки и сложной нарезки.
- Бюджетно. Все ингредиенты доступны в любом магазине зимой.
Ингредиенты
На 4 порции:
- пекинская капуста 200 г;
- копченая курица (грудка или бедро) 200 г;
- спелая, но плотная груша 1 шт;
- твердый сыр типа гауда или российского 20 г;
- грецкие орехи 30 г;
- горчица, лучше дижонская 2 ч. л.;
- растительное масло, оливковое или подсолнечное 5 ст. л.;
- свежий лимонный сок 2 ст. л.;
- соль и перец по вкусу.
Орехи можно заменить на поджаренные семечки, так будет дешевле, а вкус останется насыщенным.
Как готовить
Пошагово:
- Нарежьте тонкой соломкой пекинскую капусту и выложите в глубокую салатницу.
- Курицу нарежьте аккуратной соломкой, грушу тонкими дольками. Кожуру можно оставить для цвета.
- Сыр натрите на крупной терке, орехи слегка измельчите, можно просто поломать руками.
- Аккуратно смешайте все ингредиенты. Пекинка легко мнется, так что без фанатизма.
- Приготовьте заправку. Венчиком соедините горчицу, масло, лимонный сок, щепотку соли и перца. Взбейте до легкой эмульсии.
- Полейте салат заправкой, перемешайте и сразу подавайте. Или дайте настояться 20-30 минут в холодильнике.
Как подать, чтобы «вау»?
Выложите салат в белую мелкую тарелку, контраст подчеркнет свежесть. Посыпьте сверху щепоткой кунжута или кедровых орешков. Добавьте веточку руколы или лист мяты, мгновенное ощущение ресторана. Подавайте в паре с игристым вином или цитрусовым компотом, вкус раскроется еще ярче.
