15 января – ИА SM.News. В поисках здоровой, вкусной и простой закуски многие обращаются к домашним рецептам. И одна из самых удачных находок – нежная куриная намазка, которую можно приготовить без блендера, всего за 15–20 минут, и получить результат, достойный деликатеса. Ее настолько легко готовить, что она становится постоянной гостьей на завтраках, перекусах и даже фуршетах. А главное, она натуральна, без консервантов, красителей и лишнего жира, в отличие от магазинной колбасы.
Почему именно курица?
Отварная куриная грудка или бедро – идеальная основа:
- низкокалорийная, но сытная;
- легко измельчается до воздушной текстуры;
- отлично впитывает ароматы специй и трав.
Добавьте немного сливочного масла или оливкового масла, получите бархатистую, тающую во рту пасту, которая прекрасно ложится даже на самый хрустящий хлеб.
Как приготовить без блендера?
Алгоритм:
- Отварите курицу (грудку или бедро) в подсоленной воде до готовности. Остудите.
- Мелко порубите ножом или пропустите через мясорубку. Так текстура получится более интересной, чем в однородном пюре.
- Добавьте мягкое сливочное масло (30–50 г на 300 г курицы), щепотку соли, свежемолотый перец, чеснок по вкусу.
- Для аромата зелень, сушеный тимьян, паприку или горчицу.
- Тщательно перемешайте до однородной массы. Если смесь слишком плотная, добавьте немного бульона или сливок.
Готово! Намазка готова сразу, но лучше дать ей «созреть» в холодильнике 30–60 минут, тогда вкусы раскроются полностью.
С чем подавать?
Свежий багет, ржаной хлеб, тосты или гренки – классика, которая работает всегда. Овощные палочки (огурец, морковь, сельдерей) – для легкого перекуса.
Как начинка для бутербродов с авокадо, яйцом или маринованными огурцами.
На праздничный стол в красивой пиале с веточкой зелени и оливками.
Преимущества перед колбасой:
- полный контроль над составом, никаких «мясных отходов» и фосфатов;
- мягкая, нежная текстура, не сухая, не резиновая;
- можно адаптировать под диету без масла, с йогуртом, с травами;
- экономия, из одного куриного бедра получается 2–3 порции.
