16 июля – ИА SM.News. В этом году российские рыбаки выловят примерно на 30% меньше красной рыбы, чем годом ранее. Прогнозы на 2026 год неутешительны: общий объем добычи тихоокеанских лососей может составить около 230 тысяч тонн. Для сравнения, в рекордные 2018 и 2023 годы эта цифра превышала 600 тысяч тонн. Падение физических объемов уже отражается на ценниках, заставляя покупателей адаптироваться к новым реалиям.
Почему лосось исчезает из морей
Снижение улова обусловлено двумя критическими факторами. Первый – климатический. Явление «супер-Эль-Ниньо» повышает температуру поверхности океана, нарушая привычные течения и создавая губительные условия для нереста и выживания молоди.
Второй фактор – антропогенный. Браконьерство и перелов не дают рыбе дойти до нерестилищ, особенно на Сахалине и Амуре. Даже искусственное воспроизводство на рыбоводных заводах не компенсирует ущерб, если взрослые особи массово вылавливаются по пути к местам размножения.
Около 70% улова традиционно составляет горбуша. У этого вида строгий двухлетний цикл: в четные годы популяция естественным образом ниже. Однако даже с поправкой на эту биологическую особенность, общий тренд на снижение остается неумолимым. Ученые предупреждают: период высоких путин завершен, и в ближайшие пять-семь лет ждать возвращения к рекордным показателям не стоит.
Дефицита не будет, но будет дороже
Полного исчезновения красной рыбы с полок не предвидится. Российский рыбный рынок переориентируется на внутренние нужды: доля экспорта упала до исторического минимума (менее 15% от вылова в 2025 году).
Кроме того, стремительно растет сегмент аквакультуры. Производство товарной рыбы на фермах в 2025 году превысило 390 тысяч тонн, частично сглаживая нехватку дикого улова. Ассортимент в магазинах остается широким: от целой рыбы до различных видов разделки.
Ценовая реальность: рыба и икра
Оптовые цены уже реагируют на заниженные ожидания. Горбуша в опте подорожала более чем на 30% по сравнению с прошлым годом, достигая 450 рублей за килограмм. В рознице цена на эту рыбу уже приблизилась к отметке 650–700 рублей за килограмм, что вдвое выше показателей пятилетней давности.
Ситуация с икрой двойственная. Текущие запасы прошлого урожая в крупных сетях даже немного подешевели (в среднем до 6780 рублей за кг). Однако икра «нового урожая» 2026 года бьет рекорды стоимости: в премиальных супермаркетах нерка уже оценивается в 19–20 тысяч рублей за килограмм.
«Лососи способны выжить в серьезных катаклизмах, но мы должны им помогать. В России есть научно определенные индикаторы заполнения нерестилищ, но их необходимо отслеживать в режиме реального времени и вовремя ограничивать как промышленное, так и спортивное рыболовство», — отмечает эколог Дарья Истомина.
Когда выгоднее делать запасы
Эксперты рынка советуют не откладывать покупку икры в долгий ящик. Максимально низкие оптовые цены формируются в конце августа и сентябре, сразу после окончания активной путины.
С октября по ноябрь логистика с Дальнего Востока в центральные регионы неизбежно увеличивает стоимость продукта. К новогодним праздникам, на которые приходится половина годового потребления деликатеса, розничные цены достигают своего пика. Планирование покупок заранее поможет существенно сэкономить семейный бюджет.
