12 января – ИА SM.News. Специалист по безопасности продуктов питания из Университета Аризоны поделилась важной информацией о правильном хранении популярных пряных овощей. Согласно исследованиям, размещение лука, чеснока и имбиря в холодильной камере существенно уменьшает период их пригодности и создает благоприятные условия для образования грибка.
Специалист подчеркнула необходимость содержания данных продуктов в помещении с хорошей вентиляцией при температурном режиме, не превышающем 65 градусов. В условиях пониженных температур и повышенной влажности происходит нежелательный процесс превращения крахмала в сахар, что приводит к потере плотности и излишней влажности овощей.
При соблюдении рекомендованных условий луковицы сохраняют свежесть до полугода. Важно избегать их хранения в полиэтиленовых пакетах, поскольку это способствует накоплению влаги и активному размножению вредных микроорганизмов.
Что касается корня имбиря, его помещение в холодильную камеру может привести не только к появлению плесени, но и к изменению консистенции и снижению характерной остроты. Оптимальные условия хранения аналогичны требованиям для лука — сухое прохладное место позволит сохранить свежесть неочищенного имбиря на протяжении нескольких недель.
