Фото: ИА SM-News

В Туве открыт сезон охоты на несколько видов диких животных. На бурого медведя разрешена охота с 1 августа по 31 декабря, на барсука — с 15 августа по 31 октября. Охота на кабана продлится с 1 августа 2026 года по 28 февраля 2027 года.

В связи с началом сезона Управление Россельхознадзора по Республикам Хакасия и Тыва напомнило охотникам о необходимости обязательной ветеринарной экспертизы добытых животных.

Каждая добытая туша должна пройти лабораторное исследование. Это особенно важно потому, что дикие животные могут быть носителями различных инфекционных и паразитарных заболеваний, которые представляют опасность для человека.

Чем опасно мясо без ветеринарного контроля

Особый риск возникает при употреблении сырого или недостаточно приготовленного мяса, которое не прошло ветеринарную проверку. Одним из наиболее опасных заболеваний специалисты называют трихинеллёз.

Заражение связано с употреблением мяса, содержащего личинки возбудителя. Заболевание может развиваться достаточно быстро и сопровождаться серьёзными симптомами. В тяжёлых случаях оно способно привести к летальному исходу.

Именно поэтому специалисты рекомендуют не относиться к лабораторной экспертизе добычи как к формальности. Проверка позволяет своевременно определить, безопасно ли мясо употреблять в пищу.

Почему нельзя полагаться только на приготовление

Нельзя считать, что обычная термическая обработка или предварительная заморозка полностью защищают от заражения. Как подчёркивает Управление Россельхознадзора, термическая обработка не всегда способна уничтожить все личинки возбудителя, а замораживание мяса не гарантирует безопасности.

Поэтому проверять необходимо именно добытую тушу, а не пытаться определить её пригодность самостоятельно.

Проверка занимает около 30 минут

Для лабораторного исследования не требуется много времени. По информации Управления, проверка добытой туши занимает около 30 минут.

При этом специалисты напоминают: до получения результатов исследования нельзя употреблять мясо и субпродукты добытого животного в пищу. Также не следует передавать такую продукцию родственникам, знакомым или другим людям.

Такой подход позволяет защитить не только самого охотника, но и членов его семьи и всех, кому может попасть добытое мясо.

Как покупать мясо диких животных

Отдельное внимание Россельхознадзор обращает на приобретение мяса и мясных изделий. Не стоит покупать такую продукцию у неизвестных лиц или в местах, которые не относятся к установленной торговле.

Безопасность продукта должна подтверждаться соответствующими документами. Мясо и мясопродукты необходимо приобретать только при наличии клейма и ветеринарных сопроводительных документов, подтверждающих проведение необходимой экспертизы.

Главное правило для охотников и покупателей дичи — не употреблять мясо до получения результатов лабораторного исследования. Даже если добытое животное внешне выглядит здоровым, это не исключает наличия опасных паразитов или инфекций.