Что выбросить, а что оставить? Инструкция от Росконтроля по лапше быстрого приготовления

5 декабря – ИА SM.News. Тарелка дымящейся лапши за 5 минут — для многих это символ скорости, доступности и спасения в цейтноте. Но пока вы вдыхаете аппетитный аромат «свинины» или «говядины», стоит задаться вопросом: что на самом деле скрывается за этой иллюзией сытного обеда?

Росконтроль провел расследование, изучив этикетки 17 популярных брендов. Результат — готовый чек-лист из того, что вы съедите вместе с лапшой и главных причин, почему это блюдо не должно становиться регулярным в вашем меню.

Главный обман: где мясо?

Крупные надписи «со вкусом говядины» или «с кусочками мяса» — мастерский трюк маркетинга. Чаще всего это игра в ассоциации. Вместо мяса вы получаете:

1. Порошки: Бульонный, мясной, белковый.

2. Ароматизаторы: «Идентичные натуральным» или «натуральные», создающие иллюзию.

3. Соевое мясо: Растительный заменитель, маскирующийся под животный белок.

4. Сушеное мясо: Редкий и лучший вариант, который встречается у брендов «Роллтон», «Красная цена» и Big Bon.

Правило: Фраза «со вкусом» — юридическая лазейка, разрешающая не класть в продукт оригинал. Ищите в составе конкретные слова: «сушеная говядина», «фарш варено-сушеный».

Химический конвейер: что еще в стакане?

Помимо муки, масла и сушеных овощей, состав — это длинный список добавок с индексом «Е».

1. Усилители вкуса (глутамат натрия, инозинаты): Есть почти везде. Они «взрывают» рецепторы, заставляя мозг требовать больше, и притупляют вкус натуральной пищи.

2. Регуляторы кислотности (ацетаты, лактаты): Создают нужную среду для «бульона». В больших дозах раздражают слизистую желудка.

3. Консерванты (бензоат и сорбат натрия): Не во всех, но встречаются. Позволяют продукту жить на полке годами.

4. Загустители (камеди): Безопасны, но создают иллюзию «наваристости» бульона.

Важно: Большинство этих добавок разрешены, но их коктейль в одном продукте — это нагрузка на организм, особенно для детей и людей с проблемами ЖКТ.

Скрытый враг №1: невидимые трансжиры

Производители редко пишут в составе «гидрогенизированные жиры» или «трансжиры». Но технология обжарки лапши в масле часто приводит к их образованию. Эти жиры — доказанный фактор риска атеросклероза, сердечно-сосудистых заболеваний и ожирения. Их присутствие можно лишь предполагать, если в составе есть «растительный жир» без расшифровки.

Скрытый враг №2: соль и пустые калории

Одна порция может покрывать до 80-100% суточной нормы соли! Это прямой путь к отекам, гипертонии и нагрузке на почки. Основа лапши — мука высшего сорта (быстрые углеводы), которая дает кратковременный всплеск энергии, но почти не содержит клетчатки, витаминов и минералов.

Итог: 5 причин сказать «нет» на регулярной основе

1. Это соленая бомба, ведущая к проблемам с давлением.

2. Химический коктейль из добавок раздражает желудок и формирует неестественные вкусовые пристрастия.

3. Риск трансжиров — удар по сосудам, даже если о них не сказано на упаковке.

4. Нулевая питательная ценность: много калорий, минимум пользы.

5. Обман вкуса: ароматизаторы создают иллюзию мяса и наваристости, которой нет.

Если очень хочется: инструкция по «обезвреживанию»

1. Игнорируйте «вкус», ищите в составе настоящее мясо.

2. Используйте только половину приправы из пакетика.

3. Добавьте в готовую лапшу яйцо, отварную куриную грудку, свежую зелень и овощи (шпинат, морковь). Это добавит белка и клетчатки.

4. Выбирайте те марки, где состав короче и понятнее (например, некоторые позиции «Роллтона»).

Таким образом, лапша быстрого приготовления — это не еда, а пищевой суррогат для крайних случаев. Её можно использовать как «аварийный» вариант, но превращать в основу рациона — значит сознательно заменять здоровье на скорость.

Ранее ИА SM-News сообщалось, что последние исследования доказывают неоспоримую пользу кофе для организма. Но есть нюансы.