Фото: Светлана Мулыкина

Когда за окном холодно и дождливо, нет ничего лучше, чем чашка горячего напитка, согревающего до кончиков пальцев. И, конечно, в первую очередь на ум приходят горячий шоколад и какао. В чем же кроется их отличие и как приготовить горячее лакомство самостоятельно? Разберемся в этом вопросе!

Разница в деталях: шоколад — это роскошь, какао — это классика

Главное отличие между горячим шоколадом и какао заключается в их основе:

  • Горячий шоколад: готовится из твердого шоколада.
  • Какао: готовится из какао-порошка.

Рецепт 1: Насыщенный горячий шоколад (классический)

Этот рецепт подарит вам настоящий праздник вкуса — густой, бархатистый и насыщенный.

Ингредиенты:

  • 100 г темного или молочного шоколада (хорошего качества, с высоким содержанием какао)
  • 250 мл молока (или смеси молока и сливок для еще более кремовой текстуры)
  • 1-2 ст. л. сахара (по вкусу, зависит от сладости шоколада)
  • Щепотка соли (усиливает вкус шоколада)
  • (Опционально) Ванильный экстракт, корица, щепотка чили для пикантности.

Приготовление:

  1. Измельчите шоколад: мелко нарежьте шоколад или используйте шоколадные капли.
  2. Подогрейте молоко: в сотейнике на среднем огне подогрейте молоко (не доводите до кипения). Добавьте сахар и щепотку соли.
  3. Растопите шоколад: уменьшите огонь до минимума. Добавьте измельченный шоколад в теплое молоко. Постоянно помешивайте венчиком, пока шоколад полностью не растопится и масса не станет однородной.
  4. Варите до загустения: продолжайте варить на медленном огне, помешивая, 2-5 минут, пока напиток не приобретет желаемую густоту. Не давайте ему закипеть!
  5. Подача: горячий шоколад готов! Подавайте сразу же, украсив взбитыми сливками, зефиром или тертым шоколадом.

Рецепт 2: Настоящее какао (классическое)

Этот напиток более легкий, но не менее ароматный и бодрящий.

Ингредиенты:

  • 2 ст. л. какао-порошка (несладкого, высокого качества)
  • 1-2 ст. л. сахара (по вкусу)
  • 250 мл молока
  • Щепотка соли (опционально)
  • (Опционально) Ванильный экстракт, корица.

Приготовление:

  1. Начните с сухих составляющих: в небольшой кастрюле соедините какао, сахар и соль (при необходимости). Тщательно размешайте, исключив все комки.
  2. Сделайте пасту: добавьте небольшое количество молока и перемешайте до однородной густой массы. Этот шаг предотвратит образование комочков при последующем добавлении остального молока.
  3. Влейте основную часть жидкости: медленно добавляйте оставшееся молоко, непрерывно помешивая.
  4. Процесс приготовления: установите кастрюлю на умеренный огонь и варите, постоянно помешивая, пока напиток не станет почти горячим. Продолжайте готовить около минуты, чтобы какао немного загустело. Избегайте сильного закипания.
  5. Добавки: при желании добавьте ваниль или корицу для дополнительного вкуса.
  6. Подача: наполните чашки горячим какао и украсьте взбитыми сливками или посыпьте сверху какао.

Наслаждайтесь процессом приготовления и, конечно же, восхитительным вкусом домашнего горячего шоколада или какао, которые согреют вас в любую погоду!