Фото: ИА SM-News

Домашний сливочный сыр, так любимый многими россиянами, вполне возможно приготовить дома. Ведь модный сыр «Филадельфия», стоит не дёшево. Представляем рецепт сыра, который превращает молоко в сыр, тающий во рту. Он идеальной консистенции и втрое дешевле магазинного.

Состав ингредиентов для домашнего сыра:

  • 1 л молока;

  • 300 г сметаны (20-30%);

  • 300 г йогурта без добавок;

  • 1 ч.л. лимонного сока;

  • 1 ч.л. соли.

Но главный секрет приготовления сыра — в технике!

Шаг 1: Готовим идеальную основу. Если используете домашние продукты:

  • йогурт: смешайте молоко с закваской, нагрейте до 40°C (температура парного молока). Разлейте по стерильным банкам и оставьте в тепле на 8 часов.

  • сметана: сливки + закваска, выдержанные при 30°C 8 часов.

Шаг 2: Волшебное превращение. Смешайте йогурт, сметану, соль и лимонный сок. Выложите массу на марлю в 4-5 слоев, поместите в дуршлаг под гнёт. Критически важный момент — 12 часов в холодильнике. Именно так сыр приобретает нужную текстуру.

Шаг 3: Наслаждение вкусом. Через указанное время вы получите нежнейший сливочный сыр, который:

  • идеально намазывается на тосты;
  • подходит для чизкейков и роллов;
  • хранится до 5 дней в холодильнике.

Почему это работает: лимонный сок и длительное стекание под прессом создают ту самую кремовую текстуру, за которую мы любим «Филадельфию». При этом вы контролируете жирность и состав продукта— никаких консервантов и стабилизаторов.

Лайфхаки при приготовлении домашнего сыра

  1. Для ускорения процесса можно использовать магазинные йогурт и сметану.
  2. Чем дольше сыр под прессом — тем плотнее консистенция.
  3. Добавьте зелень или чеснок для пикантных вариантов.

Попробуйте этот метод в выходные — и вы навсегда измените свои завтраки. Ваши бутерброды станут произведением искусства, а чизкейки — такими же нежными, как в лучших кондитерских!

Ранее ИА SM-News сообщалось, как приготовить тот самый омлет — как в детском саду: рецепт от бабушки-повара.