Фото: ИА SM.News

Новый год, Рождество, дни рождения — поводов для праздничных застолий предостаточно, и каждый раз хочется удивить гостей чем-то особенным, но при этом не потратить на приготовление весь день. Этот «наполеон» из лаваша с заварным кремом поразит всех своим вкусом!

Ингредиенты: просто, доступно, волшебно!

  • Для коржей:

    • 3-4 листа тонкого лаваша (армянского);
    • 100 г сливочного масла (растопленного);
    • 2-3 ст. ложки сахара (по желанию, для хрустящих коржей).

  • Для заварного крема (обновленный, более нежный вариант):

    • 500 мл молока;
    • 200 г сахарной пудры (для более гладкой текстуры);
    • 3 яйца (целых);
    • 50 г кукурузного крахмала (для нежности);
    • 150 г сливочного масла (комнатной температуры);
    • 1 ч. ложка ванильного экстракта (или ванильный сахар).

  • Для украшения (по желанию):

    • крошка от обрезков лаваша;
    • тертый шоколад;
    • свежие ягоды.

Магия приготовления: шаг за шагом к совершенству

  1. Подготовка коржей:

    • Разогрейте духовку до 180°C.
    • Аккуратно разрежьте листы лаваша на прямоугольники или квадраты нужного размера (можно вырезать по форме, например, прямоугольной тарелки). Если хотите, чтобы коржи были слаще и более хрустящими, смешайте растопленное сливочное масло с сахаром и смажьте им лаваш.
    • Выложите лаваш на противень в один слой. Выпекайте каждый лист 5-7 минут до золотистого цвета и хрустящего состояния. Следите внимательно, лаваш готовится очень быстро!
    • Готовые коржи остудите. Обрезки лаваша также можно запечь и измельчить для посыпки.

  2. Приготовление нежного заварного крема:

    • В сотейнике смешайте целые яйца с сахарной пудрой и кукурузным крахмалом. Хорошо разотрите венчиком до однородности, чтобы не осталось комочков.
    • Тонкой струйкой влейте холодное молоко, постоянно помешивая венчиком.
    • Поставьте сотейник на средний огонь и, непрерывно помешивая венчиком (особенно тщательно проходя по дну), доведите крем до загустения. Важно не дать крему закипеть. Как только крем начнет «пыхтеть» и приобретет консистенцию густой сметаны, снимите с огня.
    • Сразу же добавьте в горячий крем сливочное масло комнатной температуры и ванильный экстракт. Активно перемешивайте венчиком до полного растворения масла и получения гладкого, шелковистого крема.
    • Переложите крем в чистую миску. Накройте его пищевой пленкой «в контакт» (чтобы пленка касалась поверхности крема) и дайте полностью остыть при комнатной температуре, а затем уберите в холодильник.

  3. Сборка десерта:

    • На блюдо выложите первый корж. Обильно смажьте его остывшим кремом.
    • Накройте следующим коржом, снова смажьте кремом. Повторяйте, пока не закончатся коржи. Последний корж также смажьте кремом.
    • Верх и бока десерта также покрываем кремом.
    • Посыпьте верх крошкой из лаваша, тертым шоколадом или украсьте ягодами.

  4. Пропитка:

    • Поставьте десерт в холодильник минимум на 2-3 часа (лучше на ночь). За это время коржи пропитаются кремом, станут мягкими и нежными, но при этом сохранят легкую хрусткость.

Этот праздничный «наполеон» из лаваша — настоящее спасение для тех, кто хочет порадовать себя и близких изысканным десертом без лишних хлопот!