1 ноября – ИА SM.News. Новый год, Рождество, дни рождения — поводов для праздничных застолий предостаточно, и каждый раз хочется удивить гостей чем-то особенным, но при этом не потратить на приготовление весь день. Этот «наполеон» из лаваша с заварным кремом поразит всех своим вкусом!
Ингредиенты: просто, доступно, волшебно!
-
Для коржей:
- 3-4 листа тонкого лаваша (армянского);
- 100 г сливочного масла (растопленного);
- 2-3 ст. ложки сахара (по желанию, для хрустящих коржей).
-
Для заварного крема (обновленный, более нежный вариант):
- 500 мл молока;
- 200 г сахарной пудры (для более гладкой текстуры);
- 3 яйца (целых);
- 50 г кукурузного крахмала (для нежности);
- 150 г сливочного масла (комнатной температуры);
- 1 ч. ложка ванильного экстракта (или ванильный сахар).
-
Для украшения (по желанию):
- крошка от обрезков лаваша;
- тертый шоколад;
- свежие ягоды.
Магия приготовления: шаг за шагом к совершенству
-
Подготовка коржей:
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Аккуратно разрежьте листы лаваша на прямоугольники или квадраты нужного размера (можно вырезать по форме, например, прямоугольной тарелки). Если хотите, чтобы коржи были слаще и более хрустящими, смешайте растопленное сливочное масло с сахаром и смажьте им лаваш.
- Выложите лаваш на противень в один слой. Выпекайте каждый лист 5-7 минут до золотистого цвета и хрустящего состояния. Следите внимательно, лаваш готовится очень быстро!
- Готовые коржи остудите. Обрезки лаваша также можно запечь и измельчить для посыпки.
-
Приготовление нежного заварного крема:
- В сотейнике смешайте целые яйца с сахарной пудрой и кукурузным крахмалом. Хорошо разотрите венчиком до однородности, чтобы не осталось комочков.
- Тонкой струйкой влейте холодное молоко, постоянно помешивая венчиком.
- Поставьте сотейник на средний огонь и, непрерывно помешивая венчиком (особенно тщательно проходя по дну), доведите крем до загустения. Важно не дать крему закипеть. Как только крем начнет «пыхтеть» и приобретет консистенцию густой сметаны, снимите с огня.
- Сразу же добавьте в горячий крем сливочное масло комнатной температуры и ванильный экстракт. Активно перемешивайте венчиком до полного растворения масла и получения гладкого, шелковистого крема.
- Переложите крем в чистую миску. Накройте его пищевой пленкой «в контакт» (чтобы пленка касалась поверхности крема) и дайте полностью остыть при комнатной температуре, а затем уберите в холодильник.
-
Сборка десерта:
- На блюдо выложите первый корж. Обильно смажьте его остывшим кремом.
- Накройте следующим коржом, снова смажьте кремом. Повторяйте, пока не закончатся коржи. Последний корж также смажьте кремом.
- Верх и бока десерта также покрываем кремом.
- Посыпьте верх крошкой из лаваша, тертым шоколадом или украсьте ягодами.
-
Пропитка:
- Поставьте десерт в холодильник минимум на 2-3 часа (лучше на ночь). За это время коржи пропитаются кремом, станут мягкими и нежными, но при этом сохранят легкую хрусткость.
Этот праздничный «наполеон» из лаваша — настоящее спасение для тех, кто хочет порадовать себя и близких изысканным десертом без лишних хлопот!
