Ленивое хачапури из готового теста — хрустящая корочка и тягучий сыр всего за 30 минут

14 ноября – ИА SM.News. Мечтаете о теплом и ароматном хачапури, но времени на возню с тестом категорически не хватает? Забудьте о долгих часах ожидания! Представляем вам экспресс-рецепт, который позволит насладиться настоящим грузинским вкусом за считанные минуты. Используйте секретное оружие — готовое тесто, которое превратит вас в настоящего кулинарного мага!

Ингредиенты:

Тесто:

• готовое слоеное дрожжевое тесто (бездрожжевое тоже подойдет, но с дрожжевым будет пышнее) — 500 г (1 упаковка).

Начинка:

• сыр сулугуни (или смесь сулугуни с адыгейским/моцареллой для лучшей тягучести) — 300-400 г;
• яйцо куриное — 1 шт. (для смазывания и в начинку, по желанию);
• сливочное масло — 30-50 г (для смазывания готовых хачапури).

Для смазывания:

• яйцо куриное — 1 шт. (или желток + 1 ст. л. молока).

Приготовление:

Шаг 1: Подготовка сырной начинки

1. Натираем сыр: сулугуни (или его смесь с другими сырами) натрите на крупной терке.
2. Секретный ингредиент (по желанию): для большей сочности и нежности начинки можно добавить в сыр одно сырое яйцо и хорошо перемешать. Это придаст хачапури дополнительную сливочность, но и без яйца получится вкусно.

Шаг 2: Работа с тестом

1. Разморозка: если ваше слоеное тесто заморожено, заранее разморозьте его при комнатной температуре согласно инструкции на упаковке.
2. Раскатка (минимальная): слегка раскатайте пласты теста, если они слишком толстые, но не увлекайтесь — слоеное тесто должно оставаться воздушным. Старайтесь придать им примерно одинаковую толщину.

Шаг 3: Формирование хачапури

Существует несколько быстрых способов придать хачапури форму:

1. «Лодочки»:

1. Разделите тесто на 2-3 части.
2. Каждую часть раскатайте в прямоугольник.
3. Выложите сырную начинку вдоль одной длинной стороны теста, оставляя края свободными.
4. Аккуратно сверните тесто в рулет, плотно защипывая шов.
5. Придайте рулету форму лодочки, соединив края и оставив середину открытой.
6. Выложите «лодочки» на противень, застеленный пергаментной бумагой.

2. «Круглые» хачапури:

1. Разделите тесто на 2-3 части.
2. Раскатайте каждый кусок в круг.
3. В центр круга выложите сырную начинку.
4. Соберите края теста к центру, формируя мешочек. Аккуратно приплюсните его, чтобы получился плоский круглый пирог.

Шаг 4: Финальные штрихи и выпекание

1. Смазываем: в небольшой миске взбейте яйцо с молоком (или просто яйцо/желток). С помощью кулинарной кисти смажьте поверхность хачапури. Это придаст им аппетитный золотистый цвет.
2. Разогреваем духовку: заранее разогрейте духовку до 200-220°C.
3. Выпекаем: выпекайте хачапури 15-20 минут, до тех пор, пока они не станут золотистыми и пышными.
4. Последний штрих: сразу же после выпекания, пока хачапури горячие, щедро смажьте их кусочками сливочного масла. Этот шаг делает их нежными и невероятно ароматными.

Подача:

Подавайте хачапури горячими, пока сыр внутри тягучий и аппетитный. Это блюдо идеально как самостоятельная закуска, легкий обед или ужин, а также как часть праздничного стола!