14 ноября – ИА SM.News. Осень вдохновляет на создание теплых и уютных блюд, которыми хочется поделиться с близкими людьми. Одним из символов осени является тыква — яркий и полезный овощ, доступный практически каждому. Предлагаем вам уникальный рецепт тыквенных кексов с начинкой из сливочного сыра, которые поразят своей легкостью, ароматом и внешним видом.
Ингредиенты
Вам понадобятся следующие продукты:
Для кексов:
- тыква (желательно сорт Баттернат) — 400 г (примерно 300 г готового пюре);
- яйца — 2 шт. ,
- яичный белок — 1 шт.;
- подсолнечное масло — 100 мл;
- сахар — 150 г;
- пшеничная мука — 250 г;
- разрыхлитель — 0,5 ч. л.;
- пищевая сода — 0,5 ч. л.;
- молотая корица — 1 ч. л.;
- молотый кардамон — 1 ч. л.;
- молотый имбирь — 1 ч. л.;
- щепотка соли.
Для начинки:
- творожный сливочный сыр — 150 г;
- яичный желток — 1 шт.;
- мука — 1 ч. л.;
- сахар — 1 ст. л.;
- очищенные тыквенные семечки — 30 г.
Процесс приготовления
Чтобы приготовить нежнейшие кексы, нужно выполнить основные этапы приготовления:
- Создание тыквенного пюре —тыкву почистить, нарезать кубиками и запечь при температуре 180°С до полного размягчения. После охлаждения протереть блендером до однородности.
- Подготовить начинку — в удобной посуде смешать сливочный сыр с сахаром, добавить муку и яичный желток. Перемешать до консистенции крема и поместить в кондитерский шприц.
- Замешивание теста — во второй миске взбить яйца с сахаром, ввести подсолнечное масло и тыквенное пюре. Отдельно смешать просеянную муку, специи, разрыхлитель и соль. Соединить обе части, замесив густое и ароматное тесто.
- Сборка и выпечка — формы для маффинов заполнить тестом на две трети, погрузить шприц в центр каждого кекса и ввести немного начинки. Посыпать сверху тыквенными семечками. Выпекать при той же температуре 180°С около 20 минут до появления золотистой корочки.
Особенности подачи и хранения
Горячие кексы лучше оставить на некоторое время остывать, затем освободить от бумаги и насладиться их непревзойденным вкусом. Внутри вы обнаружите приятное разнообразие слоев: снаружи — мягкий пряный кекс, внутри — легкий и воздушный чизкейк, завершают композицию тыквенные семечки.
Кексы прекрасно хранятся в холодильнике, сохраняют свою свежесть и привлекательную структуру долгое время.
Этот рецепт позволяет создавать уникальные, полезные и невероятно вкусные десерты. Каждое изделие сочетает в себе лучшие качества осени и дарит заряд позитивных эмоций. Такой десерт придется по душе взрослым и детям, а гостеприимные хозяева смогут порадовать гостей изысканным лакомством в домашних условиях.
