Фото: Generated by Chad AI (Imagen 4 Fast)

Морковь — это не только привычный ингредиент для зажарки или салата, но и отличный самостоятельный гарнир. Кулинарные эксперты утверждают, что она может стать основой для быстрого и полезного блюда. В этой статье мы расскажем о пользе моркови и предложим простой рецепт запеченной моркови с чесночным маслом.

Польза моркови

Морковь — один из немногих овощей, сохраняющих большинство полезных веществ даже после термической обработки. Исследования итальянских ученых показали, что морковь богата бета-каротином, ликопином, биотином и флавоноидами, что делает её полезной для:

  • укрепления иммунной системы и зрения;
  • поддержания здоровья кожи;
  • нормализации работы сердечно-сосудистой системы;
  • снижения воспалительных процессов.

Чеснок, добавленный в блюдо, усиливает эти свойства благодаря аллицину — природному антисептику и антиоксиданту. Небольшое количество сливочного масла помогает организму лучше усваивать витамин А, так как он является жирорастворимым.

Ингредиенты

Для приготовления этого блюда вам понадобятся:

  • 8 средних морковок;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 4 ст. л. несоленого сливочного масла;
  • 1 ст. л. оливкового масла;
  • ½ стакана овощного бульона;
  • молотый черный перец, соль, лимонный сок и тимьян по вкусу.

Процесс приготовления:

Выполним следующую пошаговую инструкцию:

  1. Разогрейте духовку до 220 °C и установите решетку в верхней части.
  2. В металлической форме для запекания смешайте морковь, половину сливочного масла, оливковое масло, соль и перец. Разложите морковь в один слой.
  3. Запекайте в течение 35–40 минут, перевернув один раз в середине времени.
  4. Пока морковь запекается, приготовьте заправку: в отдельной миске соедините овощной бульон, лимонный сок, чеснок и оставшееся сливочное масло.
  5. Влейте соус к моркови и поставьте в духовку еще на 7–8 минут, пока жидкость слегка не выпарится и не образует ароматную глазурь.
  6. Перед подачей приправьте гарнир тимьяном.

Противопоказания к употреблению моркови

Несмотря на все свои полезные свойства, морковь не рекомендуется употреблять в некоторых случаях. Диетолог Евгений Арзамасцев отметил следующие ограничения:

  • при диабете: из-за высокого содержания природных сахаров;
  • при заболеваниях ЖКТ (в сыром виде): клетчатка может вызвать раздражение;
  • при аллергии: содержит шесть белков-аллергенов;
  • при мочекаменной болезни оксалаты в моркови могут способствовать образованию камней.

Для большинства людей, не имеющих медицинских противопоказаний, свежая и приготовленная морковь остается отличным источником клетчатки и каротина. Попробуйте запеченную морковь с чесночным маслом как быстрый и полезный гарнир к мясу или рыбе — это не только вкусно, но и полезно.