Фото: ИА SM-News

Сегодня поговорим о популярном средиземноморском продукте, который постепенно завоевывает российские кухни — булгуре. Его высокая пищевая ценность и польза для организма заставляют задуматься о замене традиционного картофеля и риса на этот уникальный злак.

Чем полезен булгур

Этот гарнир имеет следующие полезные свойства:

  • источник пищевых волокон, улучшающих работу кишечника и предотвращающих заболевания желудочно-кишечного тракта;
  • богатый состав белков, минералов (калий, магний) и витаминов группы B поддерживает когнитивные функции мозга, укрепляет иммунитет и поддерживает здоровье сердца;
  • низкий гликемический индекс способствует профилактике диабета и улучшает обмен веществ;
  • благодаря высокому содержанию клетчатки поддерживает стройность фигуры, обеспечивая длительное чувство сытости и способствуя нормализации пищеварения.

Ингредиенты

Чтобы приготовить крупу вкусно и полезно понадобится:

  • 1 стакан булгура;
  • 2 стакана воды;
  • немного соли;
  • масло сливочное или растительное (предпочтительнее оливковое).

Процесс приготовления

Вам будет нужно выполнить следующие шаги:

  1. Предварительно разогреть масло в глубокой сковороде на умеренном огне.
  2. Добавить сухой булгур и обжаривать, аккуратно помешивая, до появления приятного орехового запаха и легкого золотистого оттенка.
  3. Пересыпать обжаренную крупу в кастрюлю, залить кипятком, посолить и варить на слабом огне под закрытой крышкой примерно 15-20 минут.

Важно помнить — во время варки мешать булгур нежелательно, иначе зерна будут склеиваться друг с другом.

Гармоничное дополнение к блюдам

Булгур превосходно комбинируется со следующими блюдами и ингредиентами:

  • отлично дополнит блюда из рыбы, птицы и красного мяса;
  • с тушеными овощами, свежими травами (петрушка, кинза, розмарин);
  • улучшить вкус можно добавлением специй: кориандра, муската, черного перца, кунжута.

После варки оставьте булгур под крышкой на 5-10 минут, чтобы зернышки набрались ароматов и стали мягче.

Можно добавлять обжаренные лук и морковь непосредственно в кашу для усиления вкуса.

Замена обычного гарнира на булгур подарит организму массу полезных веществ и приятно удивит вкусом, сохранив здоровье, фигуру и бодрость духа на долгие годы.